Redaktion Wenn Sie Ihre Lebensmitteletiketten lesen, sind Sie sicher auf die Zutat „Sojalecithin“ gestoßen, da es sich um einen der am häufigsten verwendeten Lebensmittelzusatzstoffe auf dem heutigen Markt handelt.
Sojalecithin ist sowohl in konventionellen als auch in Reformhäusern weit verbreitet. Es wird oft als Zutat in Lebensmitteln verwendet und in Form von Nahrungsergänzungsmitteln verkauft, um Ihre Gesundheit zu stärken.
Überraschenderweise gibt es jedoch viel Verwirrung (und vielleicht sogar Vorurteile) über Sojalecithin, da es das Wort „Soja“ enthält.
Also, was ist Sojalecithin und ist es gut für mich?
Das Fazit ist, dass der Konsum von Sojalecithin Vor- und Nachteile hat, aber es ist definitiv nicht so schlimm, wie manche es sich vorstellen. Wenn Sie die richtigen Sojalecithinprodukte auswählen, bietet es potenzielle gesundheitliche Vorteile, wie z. B. die Fähigkeit, den Cholesterinspiegel zu senken und die Gehirnfunktion zu steigern.
Die Welt des Sojalecithins kann jedoch schwierig sein, da es tatsächlich aus Soja hergestellt wird, einem Lebensmittel, das ich normalerweise meide, wenn es nicht fermentiert wird.
Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, wie Sojalecithin hergestellt wird und ob es wie viele andere Sojaprodukte auf dem heutigen Markt vermieden werden sollte oder nicht.
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Was ist Sojalecithin?
Bei der Beantwortung der Frage: „Was ist Sojalecithin?“ unsere Suche führt uns sofort bis Mitte 19. Jahrhundert in Frankreich. Lecithin wurde erstmals 1846 vom französischen Chemiker Theodore Gobley isoliert und ist ein Oberbegriff für eine Vielzahl natürlich vorkommender Fettverbindungen in tierischen und pflanzlichen Geweben.
Lecithin bestand aus Cholin, Fettsäuren, Glycerin, Glycolipiden, Phospholipiden, Phosphorsäure und Triglyceriden und wurde ursprünglich aus Eigelb isoliert. Heute wird es regelmäßig aus Baumwollsamen, Meeresquellen, Milch, Raps, Sojabohnen und Sonnenblumen gewonnen.
Es wird normalerweise als Flüssigkeit verwendet, kann aber auch als Lecithinkörnchen gekauft werden.
Im Großen und Ganzen konzentriert sich die überwiegende Mehrheit des Lecithin-Einsatzes auf seine Nützlichkeit als ausgezeichneter Emulgator.
Wir wissen, dass sich Öl und Wasser nicht vermischen, oder? Wenn die beiden in eine Lösung gegeben und zusammen geschüttelt werden, breiten sich die Öltröpfchen zunächst aus und scheinen sich gleichmäßig zu verteilen. Sobald das Schütteln aufhört, trennt sich das Öl wieder vom Wasser.
Genau aus diesem Grund ist Lecithin so wichtig und wird häufig als Zusatzstoff in verarbeiteten Lebensmitteln, Medikamenten und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.
Wenn Lecithin in die Gleichung eingeht, wird Öl in einem als Emulgierung bezeichneten Prozess in kleinere Partikel zerlegt, wodurch die Öltröpfchen beim Verzehr leichter zu reinigen oder zu verdauen sind. Somit trägt Lecithin dazu bei, den Produkten ein glattes, gleichmäßiges Aussehen zu verleihen.
Darüber hinaus ist es aufgrund seiner Fähigkeit, Fette zu emulgieren, eine ideale Zutat für Antihaft-Kochsprays und Seifen.
Wie wird Sojalecithin gewonnen?
Sojalecithin wird aus rohen Sojabohnen gewonnen. Wenn Sie sich also fragen, ob es Soja enthält, lautet die Antwort Ja. Zuerst wird das Öl mit einem chemischen Lösungsmittel wie Hexan extrahiert, und dann wird das Öl verarbeitet (was als Entschleimung bezeichnet wird), so dass das Lecithin abgetrennt und getrocknet wird.
Es scheint, dass Sojalecithin nur Spuren von Sojaproteinen enthält. Aus diesem Grund glauben Forscher, dass Sojalecithin bei den meisten sojaallergischen Verbrauchern keine allergischen Reaktionen hervorruft, da es nicht genügend Sojaproteinreste enthält.
Sie sehen, die Sojabohnenallergene befinden sich in der Proteinfraktion, die bei der Herstellung von Sojalecithin fast vollständig entfernt wird. Das Institut für Landwirtschaft und nationale Ressourcen an der Universität von Nebraska-Lincoln schlägt vor, dass „viele Allergiker ihren Patienten mit Sojabohnenallergie nicht einmal raten, Sojabohnenlecithin zu vermeiden, wenn es als Bestandteil von Lebensmitteln enthalten ist.“
Seien Sie jedoch vorsichtig, wenn Sie Produkte essen, die Soja enthalten. Menschen mit empfindlicheren Sojabohnenallergien reagieren möglicherweise immer noch negativ auf die Einnahme von Sojalecithin und müssen sich der verpackten Lebensmittel, die diesen Inhaltsstoff enthalten, bewusster sein.
Ein weiteres weit verbreitetes Problem in Bezug auf Soja ist, dass es Isoflavone oder Phytoöstrogene enthält , die natürlich vorkommende östrogene Verbindungen sind. Obwohl Isoflavone in vielen verschiedenen pflanzlichen Lebensmitteln enthalten sind, enthalten Sojabohnen einzigartig reiche Mengen.
In Sojabohnen kommen Isoflavone fast ausschließlich als Glykoside (Zuckerverbindungen) vor. Sobald das Soja-Lebensmittel aufgenommen wird, wird der Zucker hydrolysiert und kann vom Körper aufgenommen werden.
Isoflavone haben eine chemische Struktur, die dem Hormon Östrogen ähnlich ist, so dass sie an Östrogenrezeptoren binden und östrogenähnliche Wirkungen auf den Körper haben können. Das haben uns zumindest einige Tierstudien gezeigt, aber es gibt definitiv mehr Forschung zu diesem Thema, um die Rolle des Konsums von Isoflavonen für unsere Gesundheit vollständig zu verstehen.
Obwohl der Verzehr von Isoflavonen potenzielle gesundheitliche Vorteile haben kann, wie die Verbesserung der Wechseljahre und Osteoporose Symptome, gibt es Bedenken hinsichtlich ihrer östrogenähnlichen Eigenschaften und ihrer Auswirkungen auf Schilddrüse, Gebärmutter und Brüste wurde in Nutrients veröffentlicht.
Persönlich, wenn ich Soja esse, greife ich nur zu fermentierten Sojaprodukten wie Miso und Tempeh. Sie können Ihrer Gesundheit zuträglich sein, weil sie:
- sind ausgezeichnete Quellen für Nahrungsprotein
- enthalten alle essentiellen Aminosäuren
- sind leichter zu verdauen
Außerdem werden durch den Fermentationsprozess die vorhandenen Antinährstoffe abgebaut, die Probiotika enthalten.
Natto zum Beispiel ist ein Gericht, das fermentierte Sojabohnen enthält, und ich halte es für eines der besten probiotischen Lebensmittel, da es nachweislich zur Verringerung von Entzündungen und zur Unterstützung Ihres Immunsystems beiträgt.
Nährwertangaben Sojalecithin
Oft aus Sojaöl gewonnen, hat eine Unze (28 Gramm) Sojabohnenlecithin den folgenden Nährstoffgehalt:
- 214 Kalorien
- 28 Gramm Fett
- 1.438 Milligramm Omega-3-Fettsäuren
- 11.250 Milligramm Omega-6-Fettsäuren
- 51,5 Mikrogramm Vitamin K (64 Prozent DV)
- 2,3 Milligramm Vitamin E (11 Prozent DV)
- 98 Milligramm Cholin
Warum sind Lecithinpräparate so beliebt und wofür werden Sojalecithin-Kapseln verwendet? Die Antwort liegt in der Tatsache, dass Lecithinpräparate eine komplexe Mischung von Phospholipiden enthalten, die die Zellmembranstruktur bilden und zur Energiespeicherung verwendet werden.
Zwei Arten von Phospholipiden, die wesentliche Bestandteile für biologische Membranen sind, umfassen Phosphatidycholin und Phosphatidylserin.
Forscher in Japan fanden heraus, dass die Verabreichung von frischen Phospholipiden beschädigte Zellmembranen ersetzen und die Struktur und Funktion der Zellmembran wiederherstellen kann. Dies wird als Lipidersatztherapie bezeichnet und es wurde gezeigt, dass es Müdigkeit, Diabetes-Symptome, degenerative Erkrankungen und das metabolische Syndrom verbessert.
Phosphatidylcholin ist eine der Hauptformen von Cholin und wirkt als wesentlicher Bestandteil der Zellmembransignalisierung. Phosphatidylcholin wird in der Leber produziert und in Cholin umgewandelt, das im Körper mehrere wichtige Prozesse spielt.
Phosphatidylserin kommt in den Membranen aller Tiere, höheren Pflanzen und Mikroorganismen vor. Beim Menschen ist es am stärksten im Gehirn konzentriert, und eine Phosphatidylserin-Supplementierung wird häufig verwendet, um die Gehirnfunktion bei älteren Patienten zu verbessern.
Untersuchungen zeigen auch, dass es für Kinder und Jugendliche mit ADHS und psychischen Erkrankungen von Vorteil sein könnte.
Risiken und Nebenwirkungen
Obwohl der Verzehr von Sojalecithin eine Reihe potenzieller Vorteile bietet, sollten Sie sich auch einiger Gefahren und Nebenwirkungen bewusst sein, bevor Sie Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, die diesen Inhaltsstoff enthalten.
Extraktionspraktiken
Bei der Bestimmung der Nebenwirkungen und der Sicherheit von Sojalecithin ist es wichtig, den Extraktionsprozess zu berücksichtigen, der erforderlich ist, um den Emulgator aus Sojabohnen zu gewinnen.
Hexan ist ein Lösungsmittel, mit dem Öle aus Samen und Gemüse extrahiert werden. Es wird auch als Lösungsmittel für Klebstoffe und Lacke sowie als Reinigungsmittel in der Druckindustrie verwendet.
Hexan wird im Extraktionsprozess verwendet, wenn das Lecithin von der Sojabohne getrennt wird, und wird dann durch einen weiteren mehrstufigen Prozess entfernt.
Es können jedoch Hexanreste übrig bleiben, die nicht von der US-amerikanischen Food and Drug Administration geregelt werden. Das heißt, wir wissen nicht genau, wie viel Hexan in dem Sojalecithin enthalten sein kann, das Sie essen, und die Environmental Protection Agency listet eine Reihe gefährlicher Nebenwirkungen der Inhalationsexposition von Hexan auf, zu denen Berichten zufolge leichte Auswirkungen auf das Zentralnervensystem wie Schwindel gehören , Übelkeit und Kopfschmerzen.
GVO-Sojabohnen
Ein weiteres potenzielles Problem bei Sojalecithin besteht darin, dass es wahrscheinlich aus gentechnisch veränderten Sojabohnen stammt, sofern es nicht als „Bio-Sojalecithin“ gekennzeichnet ist.
Ist Sojalecithin gentechnisch verändert? Nun, im Allgemeinen lautet die Antwort normalerweise Ja, da Sojalecithin aus Sojaöl extrahiert wird, das fast immer generisch modifiziert wird.
Ein Hauptproblem ist, dass die ursprüngliche Quelle für Sojalecithin kaum aufzuspüren ist, so dass es sehr gut aus GVO-Soja stammen kann und Sie es nicht wissen würden.
Mögliche östrogene Wirkungen
Die Wissenschaft über Isoflavone und ihre östrogenen Wirkungen ist immer noch nicht klar. Es gibt Tierversuche, die darauf hinweisen, dass der Konsum hoher Mengen an Soja-Phytoöstrogenen den Testosteronspiegel senken kann, aber es gibt auch Hinweise darauf, dass der Konsum von Soja keinen Einfluss auf den Hormonspiegel bei Männern hat.
Menschen mit Schilddrüsenproblemen sollten versuchen, den Sojakonsum zu begrenzen, da Studien ergeben haben, dass dies die Produktion von Schilddrüsenhormonen im Körper verringern kann.
Allergische Reaktionen
Menschen mit empfindlichen Sojaallergien können eine nachteilige Reaktion auf Sojalecithin haben, und in vielen Fällen wird es aus gentechnisch verändertem Soja hergestellt.
In einer im Journal of Human Nutrition and Dietetics veröffentlichten Studie aus dem Jahr 2020 wurde untersucht , ob Kinder mit Sojaallergien in Lebensmitteln auf Sojalecithin reagierten. Zwanzig Kinder nahmen an der Studie teil und wurden nach dem Zufallsprinzip entweder einer Placebo- oder einer Challenge-Dosis Sojalecithin zugeordnet. Ein Kind reagierte leicht auf den Emulgator.
Diese Ergebnisse sind wahrscheinlich, weil Sojalecithin nur Spuren von Sojaproteinen enthält. Obwohl der Inhaltsstoff wahrscheinlich sicher ist, sollten Menschen mit schweren Allergien gegen Soja Lebensmittel vermeiden, die mit Sojalecithin hergestellt wurden.
Mögliche Vorteile von Sojalecithin
1. Verbessert den Cholesterinspiegel
Eine Nahrungsergänzung mit Sojalecithin ist am stärksten mit einer Verringerung der Hyperlipidämie und einer Beeinflussung des Lipidstoffwechsels verbunden. Es ist bekannt für seine wichtige Rolle bei der Verarbeitung von Fett und Cholesterin, weshalb Menschen manchmal Sojalecithinpräparate einnehmen, um den Cholesterinspiegel auf natürliche Weise zu senken.
Untersuchungen legen nahe, dass die Eigenschaften von Lecithin den Überschuss an LDL-Cholesterin reduzieren und die Synthese von HDL in der Leber fördern können.
In einer 2010 in der Fachzeitschrift Cholesterol veröffentlichten Studie wurden die Gesamtcholesterin- und LDL-Spiegel nach Verabreichung von Sojalecithin bei Patienten mit diagnostizierten Hypercholesterinämie-Spiegeln bewertet. Für die Studie wurde täglich von 30 Freiwilligen ein 500-Milligramm-Sojalecithin-Präparat eingenommen, und die Ergebnisse waren ziemlich erstaunlich.
Die Forscher fanden heraus, dass nach Patienten, denen Sojalecithin zugesetzt wurde, Folgendes zutrifft :
- Eine Reduzierung des Gesamtcholesterins um 41 Prozent nach 1 Monat
- Eine Reduzierung des Gesamtcholesterins um 42 Prozent nach 2 Monaten
- Eine Reduzierung der LDL um 42 Prozent nach 1 Monat
- Eine Reduzierung des LDL um 56 Prozent nach 2 Monaten
Diese Studie legt nahe, dass Sojalecithin als Nahrungsergänzungsmittel zur Behandlung von Hypercholesterinämie verwendet werden kann.
2. Dient als Cholinquelle
Sojalecithin enthält Phosphatidylcholin, eine der Hauptformen von Cholin, einem Makronährstoff, der eine wichtige Rolle bei der Leberfunktion, der Muskelbewegung, dem Stoffwechsel, der Nervenfunktion und der ordnungsgemäßen Gehirnentwicklung spielt.
Forscher der University of Wales in Swansea haben herausgefunden, dass eine Phosphatidylcholin-Supplementierung einen gesunden Cholesterinspiegel, eine gesunde Leberfunktion und eine gesunde Gehirnfunktion unterstützt. Viele der potenziellen Vorteile von Sojalecithinpulver oder Nahrungsergänzungsmitteln ergeben sich aus dem Cholingehalt.
3. Kann die Immunität stärken
Es wurde gezeigt, dass eine Sojalecithin-Supplementierung die Immunfunktion bei diabetischen Ratten signifikant steigert. Brasilianische Forscher entdeckten, dass die tägliche Supplementierung mit Sojalecithin dazu führte, dass die Makrophagenaktivität (weiße Blutkörperchen, die Fremdkörper verschlingen) diabetischer Ratten um 29 Prozent zunahm.
Darüber hinaus entdeckten sie, dass die Anzahl der Lymphozyten (weiße Blutkörperchen, die für das Immunsystem von grundlegender Bedeutung sind) bei nicht-diabetischen Ratten um 92 Prozent gestiegen ist. Dies legt nahe, dass Sojalecithin zumindest bei Ratten immunmodulatorische Wirkungen hat.
Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um die Rolle von Sojalecithin im menschlichen Immunsystem zu bestimmen.
4. Hilft dem Körper, mit körperlichem und geistigem Stress umzugehen
Einer der vielen Schlüssel zu den gesundheitlichen Vorteilen von Sojalecithin ist eine als Phosphatidylserin bekannte Verbindung – ein weit verbreitetes Phospholipid, das dazu beiträgt, einen Teil der Zellmembranen in Pflanzen und Tieren zu bilden. Es ist bekannt, dass Phosphatidylserin aus dem Gehirn von Kuh die Reaktion auf körperlichen Stress dämpft, da bekannt ist, dass es die Stresshormone Adrenocorticotropes Hormon (ACTH) und Cortisol beeinflusst.
Um herauszufinden, wie Phosphatidylserin aus Sojalecithin verglichen wird, bewerteten deutsche Forscher die Auswirkungen der Supplementierung mit Sojalecithinphosphatidsäure und Phosphatidylserinkomplex (eine Kombination, die als PAS bezeichnet wird) auf ACTH, Cortisol und eine psychologische Bewertung, die als Spielberger State Anxiety Inventory Stress bekannt ist Subskala.
In der in der dänischen Zeitschrift Stress veröffentlichten Studie wurden 400 Milligramm, 600 Milligramm und 800 Milligramm PAS an Gruppen von jeweils 20 Personen verglichen. Die Forscher entdeckten nicht nur, dass PAS einige bemerkenswerte Auswirkungen auf die menschliche Psyche hat, sondern stellten auch fest, dass es dosisabhängig ist.
Sie fanden einen Sweet Spot mit den 400 Milligramm PAS, weil es wesentlich wirksamer ist, um die ACTH- und Cortisolspiegel im Serum zu senken als die größeren Dosen.
Diese Studie legt nahe, dass bestimmte Eigenschaften von Sojalecithin eine selektive stressdämpfende Wirkung haben und sogar zur natürlichen Behandlung stressbedingter Störungen verwendet werden können.
5. Kann die kognitive Funktion verbessern
In einer dreimonatigen, doppelblinden, placebokontrollierten Studie, die in Advances in Therapy veröffentlicht wurde , wurden die positiven Wirkungen eines Supplements bewertet, das eine Mischung aus 300 Milligramm Phosphatidylserin und 240 Milligramm Phosphatidsäure enthält, die aus Sojalecithin hergestellt wurde.
Die Ergänzung oder das Placebo wurde drei Monate lang dreimal täglich an nicht depressive ältere Patienten mit Gedächtnisproblemen verabreicht. In einer separaten Untersuchung wurde die Ergänzung an Patienten mit Alzheimer-Krankheit verabreicht, um deren Auswirkungen auf ihre tägliche Funktionsweise, ihre psychische Gesundheit, ihren emotionalen Zustand und ihren selbst berichteten Allgemeinzustand zu messen.
Die Forscher fanden heraus, dass die Ergänzungsmischung aus den Eigenschaften von Sojalecithin am Ende des Behandlungszeitraums das Gedächtnis signifikant verbesserte und den „Winter-Blues“ bei älteren Patienten im Vergleich zu denen, die das Placebo erhielten, verhinderte.
Unter den Alzheimer-Patienten hatte die Supplement-Gruppe eine Verschlechterung um 3,8 Prozent und eine Stabilität der täglichen Funktionsfähigkeit von 90,6 Prozent im Vergleich zu 17,9 Prozent und 79,5 Prozent unter dem Placebo. Außerdem gaben 49 Prozent der Patienten in der Behandlungsgruppe einen verbesserten Allgemeinzustand an, verglichen mit 26,3 Prozent der Patienten, die das Placebo erhielten.
Diese Ergebnisse legen nahe, dass von Sojalecithin abgeleitetes Phosphatidylserin und Phosphatidsäure einen positiven Einfluss auf das Gedächtnis, die Kognition und die Stimmung bei älteren Menschen und Menschen mit kognitiven Erkrankungen haben können.
6. Kann Osteoporose verhindern
Obwohl die Forschung gemischt ist, gibt es Studien, die darauf hinweisen, dass Inhaltsstoffe auf Sojabohnen- und Sojabasis, einschließlich Sojalecithin, als antiresorptive und knochenverstärkende Mittel bei der Vorbeugung von Osteoporose wirken. Dies ist auf die in Soja enthaltenen Isoflavone zurückzuführen, insbesondere auf die Glykoside.
Laut einer im Journal of Medicinal Food veröffentlichten wissenschaftlichen Übersicht haben epidemiologische Studien ergeben, dass ältere asiatische Frauen eine geringere Inzidenz von Hüftfrakturen aufweisen als kaukasische Frauen, und weitere Untersuchungen zeigen, dass der Konsum von Sojaprodukten bei Asiaten viel höher ist als bei Kaukasiern.
Forscher geben an, dass Produkte auf Sojabasis „möglicherweise die Knochenverlustrate senken und das Risiko eines Bruchs verringern könnten“. Dies kann auf die östrogenen Wirkungen von Soja zurückzuführen sein, da gezeigt wurde, dass ein durch die Wechseljahre induzierter Östrogenmangel den Knochenverlust bei älteren Frauen beschleunigt.
Es kann auch auf Eigenschaften in Soja (insbesondere die Glykoside) zurückzuführen sein, die antioxidative, antiproliferative, östrogene und immunmodulierende Wirkungen haben.
7. Lindert Wechseljahrsbeschwerden
Zusätzlich zu seinem potenziellen Nutzen für Osteoporose deuten Untersuchungen darauf hin, dass Sojalecithinpräparate zur Verbesserung der Wechseljahrsbeschwerden beitragen können, indem sie die Vitalität und den Blutdruck bei Frauen in den Wechseljahren verbessern. In einer 2018 randomisierten, doppelblinden, placebokontrollierten Studie mit 96 Frauen im Alter zwischen 40 und 60 Jahren wurde untersucht, ob Sojalecithinpräparate zur Linderung von Müdigkeitssymptomen beitragen können.
Die Teilnehmer wurden randomisiert und erhielten über einen Zeitraum von acht Wochen aktive Tabletten, die hochdosiertes (1.200 Milligramm pro Tag) oder niedrigdosiertes (600 Milligramm pro Tag) Sojalecithin oder ein Placebo enthielten.
Die Forscher fanden heraus, dass die Verbesserungen der Müdigkeitssymptome, des diastolischen Blutdrucks und des Herz-Sprunggelenk-Gefäßindex (zur Messung der arteriellen Steifheit) in der Hochdosisgruppe im Vergleich zur Placebogruppe größer waren.
8. Kann helfen, Krebs zu verhindern
Eine 2011 in der Fachzeitschrift Epidemiology veröffentlichte Studie ergab, dass das Risiko von Brustkrebs im Zusammenhang mit der Verwendung von Lecithinpräparaten verringert sein kann . Die Forscher konnten keine schlüssigen Aussagen darüber machen, ob sie Krebs behandeln können, schlugen jedoch vor, dass ihre Ergebnisse als „hypothesengenerierend“ angesehen werden sollten.
Dieser Zusammenhang zwischen Sojalecithin und einem verringerten Brustkrebsrisiko kann auf das Vorhandensein von Phosphatidylcholin in Sojalecithin zurückzuführen sein, das bei Einnahme in Cholin umgewandelt wird.
Wie man es vermeidet
Menschen mit schweren Allergien gegen Sojaprodukte oder solche, die empfindlich auf Sojalecithin reagieren, sollten Lebensmittel meiden, die mit dem Inhaltsstoff hergestellt wurden. Für diejenigen, die keine Nebenwirkungen durch den Verzehr des Emulgators haben, aber den Verzehr von GVO-Lebensmitteln vermeiden möchten, wählen Sie nur Bio-Lebensmittel mit Sojalecithin auf dem Etikett.
Einige Produkte werden mit anderen Arten von Emulgatoren hergestellt, die als sicherere Inhaltsstoffe gelten können. Sonnenblumenlecithin ist eine gute Alternative, und Eigelb kann in Lebensmitteln einen ähnlichen Effekt haben.
Abschließende Gedanken
- Lecithin ist ein Oberbegriff für eine Vielzahl natürlich vorkommender Fettverbindungen in tierischen und pflanzlichen Geweben. Insbesondere Sojalecithin wird aus Sojabohnen gewonnen und häufig als Emulgator verwendet.
- Sojalecithin besteht aus Cholin, Fettsäuren, Glycerin, Glycolipiden, Phospholipiden, Phosphorsäure und Triglyceriden. Es enthält sehr wenig Sojaprotein und gilt daher allgemein als sicher für Menschen mit Sojaallergien.
- Sojalecithin hat auch potenzielle gesundheitliche Vorteile, einschließlich seiner Fähigkeit:
- Cholesterin verbessern
- dienen als Quelle für Cholin
- Immunität stärken
- helfen Sie dem Körper, mit geistigem und körperlichem Stress umzugehen
- Verbesserung der kognitiven Funktion
- Osteoporose verhindern
- Linderung der Wechseljahrsbeschwerden
- möglicherweise das Krebsrisiko reduzieren
- Obwohl Sojalecithin viele potenzielle gesundheitliche Vorteile bietet, wird es immer noch häufig aus gentechnisch verändertem Soja gewonnen. Suchen Sie daher nach biologischen Optionen, wann immer dies möglich ist. Denken Sie auch daran, dass Sojalecithin Isoflavone enthält, die bei Einnahme östrogene Wirkungen haben können.