Vorteile von rohem Knoblauch zur Bekämpfung von Krankheiten

Intensiv aromatisch und würzig wird Knoblauch in praktisch jeder Küche der Welt verwendet. Wenn es roh gegessen wird, hat es einen kräftigen, scharfen Geschmack, der zu den wirklich mächtigen Vorteilen des Knoblauchs passt.

Es ist besonders reich an bestimmten Schwefelverbindungen, von denen angenommen wird, dass sie für seinen Geruch und Geschmack sowie für seine sehr positiven Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit verantwortlich sind.

Die Vorteile von Knoblauch stehen nur an zweiter Stelle hinter den Vorteilen von Kurkuma,  wenn es um die Menge an Forschung geht, die dieses Superfood unterstützt. 

Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung dieses Artikels gab es mehr als 7.600 Peer-Review-Artikel, die die Fähigkeit des Gewürzes zur Vorbeugung und Verbesserung eines breiten Spektrums von Krankheiten bewerteten.

Wissen Sie, was all diese Forschungen ergeben haben?

Der regelmäßige Verzehr von Knoblauch ist nicht nur gut für uns – er wurde mit der Verringerung oder sogar der Verhinderung von vier der weltweit häufigsten Todesursachen in Verbindung gebracht, darunter Herzkrankheiten, Schlaganfall, Krebs und Infektionen.

Das National Cancer Institute empfiehlt keine Nahrungsergänzungsmittel zur Krebsprävention, erkennt das Gewürz jedoch als eines von mehreren Gemüsesorten mit potenziellen Antikrebseigenschaften an.

Abgesehen von den extremsten, seltenen Situationen sollte jeder Mensch auf dem Planeten dieses Gewürz konsumieren. Es ist extrem kostengünstig, super einfach anzubauen und schmeckt absolut fantastisch.

Erfahren Sie mehr über die Vorteile von Knoblauch, seine Verwendung, Forschung, wie Sie Ihren eigenen Knoblauch anbauen und einige köstliche Rezepte.

7 Vorteile von rohem Knoblauch

Wie Sie gleich sehen werden, sind die Vorteile von rohem Knoblauch reichlich vorhanden. Es kann auf viele Arten als wirksame Form der pflanzlichen Medizin verwendet werden, einschließlich der folgenden.

1. Herzkrankheit

Laut den Centers for Disease Control and Prevention sind Herzkrankheiten in den Vereinigten Staaten die Todesursache Nr. 1, gefolgt von Krebs. Dieses Gewürz ist sowohl als vorbeugendes Mittel als auch zur Behandlung vieler Herz-Kreislauf- und Stoffwechselerkrankungen, einschließlich Atherosklerose, Hyperlipidämie, Thrombose, Bluthochdruck und Diabetes, weithin anerkannt.

Eine wissenschaftliche Überprüfung experimenteller und klinischer Studien zu den Vorteilen von Knoblauch ergab, dass der Verzehr dieses Gewürzes sowohl in Tier- als auch in Humanstudien signifikante kardioprotektive Wirkungen hat.

Das wahrscheinlich erstaunlichste Merkmal ist, dass es gezeigt hat, dass es hilft, Herzkrankheiten im Frühstadium umzukehren, indem es Plaqueansammlungen in Arterien entfernt.

An einer randomisierten, doppelblinden Studie aus dem Jahr 2016, die im  Journal of Nutrition  veröffentlicht wurde, nahmen 55 Patienten im Alter von 40 bis 75 Jahren teil, bei denen das metabolische Syndrom diagnostiziert worden war. Die Ergebnisse der Studie zeigten, dass gealterter Knoblauchextrakt Plaque in Koronararterien (den Arterien, die das Herz mit Blut versorgen) bei Patienten mit metabolischem Syndrom wirksam reduziert.

Einer der leitenden Forscher, Matthew J. Budoff, MD, sagte :

„Diese Studie ist ein weiterer Beweis für die Vorteile dieses Nahrungsergänzungsmittels bei der Reduzierung der Ansammlung weicher Plaques und der Verhinderung der Bildung neuer Plaques in den Arterien, die Herzerkrankungen verursachen können. Wir haben vier randomisierte Studien abgeschlossen, und sie haben uns zu dem Schluss geführt, dass gealterter Knoblauchextrakt dazu beitragen kann, das Fortschreiten von Atherosklerose zu verlangsamen und die frühen Stadien von Herzerkrankungen umzukehren.“

2. Krebs

Lauchgemüse, insbesondere Knoblauch und Zwiebeln, und ihre bioaktiven Schwefelverbindungen sollen laut einer in Cancer Prevention Research  veröffentlichten Übersicht in jedem Stadium der Krebsentstehung Auswirkungen haben und viele biologische Prozesse beeinflussen, die das Krebsrisiko modifizieren.

Mit den Worten des National Cancer Institute der National Institutes of Health:

Mehrere Bevölkerungsstudien zeigen einen Zusammenhang zwischen einer erhöhten Aufnahme von Knoblauch und einem verringerten Risiko für bestimmte Krebsarten, einschließlich Krebserkrankungen des Magens, Dickdarms, der Speiseröhre, der Bauchspeicheldrüse und der Brust.

Wenn es darum geht, wie der Verzehr dieses Gewürzs Krebs vorbeugt, erklärt das National Cancer Institute:

… Schutzwirkungen von Knoblauch können sich aus seinen antibakteriellen Eigenschaften ergeben oder aus seiner Fähigkeit, die Bildung krebserregender Substanzen zu blockieren, die Aktivierung krebserregender Substanzen zu stoppen, die DNA-Reparatur zu verbessern, die Zellproliferation zu reduzieren oder den Zelltod einzuleiten.

Eine französische Studie mit 345 Brustkrebspatientinnen ergab, dass ein erhöhter Verzehr von Knoblauch, Zwiebeln und Ballaststoffen mit einer statistisch signifikanten Verringerung des Brustkrebsrisikos verbunden war.

Ein weiterer Krebs, bei dem sich das Gewürz nachweislich positiv auswirkt, ist Bauchspeicheldrüsenkrebs, eine der tödlichsten Formen. Die gute Nachricht ist, dass wissenschaftliche Untersuchungen zeigen, dass ein erhöhter Knoblauchkonsum das Risiko, an Bauchspeicheldrüsenkrebs zu erkranken, verringern kann.

Eine bevölkerungsbezogene Studie, die in der San Francisco Bay Area durchgeführt wurde, ergab, dass das Bauchspeicheldrüsenkrebsrisiko bei Menschen, die größere Mengen Knoblauch und Zwiebeln aßen, um 54 Prozent niedriger war als bei denen, die geringere Mengen aßen. Die Studie zeigte auch, dass eine Erhöhung der Gesamtaufnahme von Gemüse und Obst vor der Entwicklung von Bauchspeicheldrüsenkrebs schützen kann.

Dieses beliebte Gewürz ist auch bei der Behandlung von Krebs vielversprechend. Es wurde festgestellt, dass seine Organoschwefelverbindungen, einschließlich DATS, DADS, Ajoen und S-Allylmercaptocystein, einen Zellzyklusstillstand induzieren, wenn sie Krebszellen während In-vitro-Experimenten zugesetzt werden.

Darüber hinaus wurde festgestellt, dass diese Schwefelverbindungen Apoptose (programmierten Zelltod) induzieren, wenn sie verschiedenen in Kultur gezüchteten Krebszelllinien zugesetzt werden. Es wurde auch berichtet, dass die orale Einnahme von flüssigem Knoblauchextrakt und S-Allylcystein (SAC) den Krebszelltod in Tiermodellen für Mundkrebs erhöht.

Insgesamt zeigt dieses Gewürz eindeutig ein echtes Potenzial als krebsbekämpfendes Lebensmittel, das nicht ignoriert oder abgewertet werden sollte.

3. Hoher Blutdruck

Ein interessantes Phänomen ist, dass dieses weit verbreitete Kraut nachweislich zur Kontrolle des Bluthochdrucks beiträgt. Eine Studie untersuchte die Wirkung von gealtertem Knoblauchextrakt als Zusatzbehandlung für Menschen, die bereits blutdrucksenkende Medikamente einnehmen, aber immer noch unkontrollierten Bluthochdruck haben.

Die in der Fachzeitschrift Maturitas veröffentlichte Studie untersuchte 50 Personen mit „unkontrollierbarem“ Blutdruck. Es wurde festgestellt, dass die einfache tägliche Einnahme von vier Kapseln gealterten Knoblauchextrakts (960 Milligramm) über drei Monate den Blutdruck um durchschnittlich 10 Punkte senkte.

Eine weitere 2014 veröffentlichte Studie ergab, dass das Gewürz „das Potenzial hat, den Blutdruck bei hypertensiven Personen ähnlich wie herkömmliche Blutdruckmedikamente zu senken“.

Diese Studie erklärt weiter, dass die Polysulfide des Gewürzes die Öffnung oder Erweiterung von Blutgefäßen und damit die Blutdrucksenkung fördern.

4. Erkältungen und Infektionen

Experimente haben gezeigt, dass Knoblauch (oder spezifische chemische Verbindungen wie Allicin, die im Gewürz enthalten sind) hochwirksam unzählige Mikroorganismen abtötet, die für einige der häufigsten und seltensten Infektionen verantwortlich sind, einschließlich der Erkältung. Es könnte tatsächlich helfen, Erkältungen sowie andere Infektionen zu verhindern.

In einer Studie nahmen die Menschen während der kalten Jahreszeit (zwischen November und Februar) 12 Wochen lang entweder Knoblauchpräparate oder ein Placebo ein. Diejenigen, die das Gewürz ergänzten, bekamen weniger wahrscheinlich eine Erkältung, und wenn sie eine Erkältung bekamen, erholten sie sich schneller als die Placebo-Gruppe.

Die Placebo-Gruppe hatte auch eine viel größere Wahrscheinlichkeit, sich während der 12-wöchigen Behandlungsdauer mehr als eine Erkältung zuzuziehen.

Die Studie schreibt die Fähigkeit des Gewürzs, Erkältungen vorzubeugen, seiner biologisch aktiven Hauptkomponente Allicin zu. Seine antimikrobiellen, antiviralen und antimykotischen Eigenschaften können helfen, Erkältungen sowie andere Infektionen zu lindern.

Es wird angenommen, dass insbesondere Allicin eine wichtige Rolle bei der antimikrobiellen Wirkung dieses Gemüses spielt.

5. Haarausfall bei Männern und Frauen (Alopezie)

Eine klinische Studie wurde durchgeführt, um zu testen, was einer Umfrage zufolge in der Türkei eine wachsende Praxis ist: die Verwendung von Knoblauch zur Behandlung von Haarausfall. Forscher der Mazandaran University of Medical Sciences aus dem Iran testeten, wie sich Knoblauchgel, das drei Monate lang zweimal täglich auf die Kopfhaut aufgetragen wurde, auf Menschen auswirken kann, die Kortikosteroide gegen Alopezie einnehmen.

Alopezie ist eine häufige Autoimmunerkrankung der Haut, die Haarausfall auf der Kopfhaut, im Gesicht und manchmal auch an anderen Körperstellen verursacht. Derzeit sind verschiedene Behandlungen verfügbar, aber es ist noch keine Heilung bekannt.

Die Forscher entdeckten, dass die Verwendung des Gels die therapeutische Wirksamkeit von topischen Kortikosteroiden bei der Behandlung von Alopecia areata signifikant erhöhte. Obwohl die Studie es nicht direkt getestet hat, könnte die Anwendung von mit Knoblauch angereichertem Kokosnussöl als eigenständige Behandlung als Mittel gegen Haarausfall sogar vorteilhafter sein, da es das Risiko der Aufnahme schädlicher Kortikosteroide in die Haut mindert.

6. Alzheimer-Krankheit und Demenz

Die Alzheimer-Krankheit ist eine Form der Demenz, die Menschen die Fähigkeit nehmen kann, klar zu denken, alltägliche Aufgaben zu erledigen und sich letztendlich daran zu erinnern, wer sie überhaupt sind. Dieses Gewürz enthält Antioxidantien, die die Schutzmechanismen des Körpers gegen oxidative Schäden unterstützen können, die zu diesen kognitiven Erkrankungen beitragen können.

Bei Alzheimer-Patienten werden häufig β-Amyloid-Peptid-Plaques im zentralen Nervensystem beobachtet, und diese Plaque-Ablagerungen führen zur Produktion von reaktiven Sauerstoffspezies und neuronalen (Zellen im Nervensystem) Schäden.

Eine im Journal of Neurochemistry veröffentlichte Studie fand „signifikante neuroprotektive und neurorettende Eigenschaften“ von gealtertem Knoblauchextrakt und seinem Wirkstoff SAC. Die Forscher schließen aus ihren Ergebnissen, dass der gealterte Extrakt zusammen mit SAC verwendet werden kann, um zukünftige Medikamente zur Behandlung der Alzheimer-Krankheit zu entwickeln.

7. Zuckerkrankheit

Es hat sich gezeigt, dass der Verzehr dieses beliebten Gewürzes   hilft, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, möglicherweise die Auswirkungen einiger Diabetes-Komplikationen zu stoppen oder zu verringern, sowie Infektionen zu bekämpfen, das LDL-Cholesterin zu senken und die Durchblutung anzuregen.

Eine Studie an diabetischen Ratten zeigte, dass dieses Gewürz sehr hilfreich bei der Verbesserung der allgemeinen Gesundheit von Diabetikern sein kann, einschließlich der Linderung häufiger diabetischer Komplikationen wie Atherosklerose und Nephropathie. Diese Ratten, die sieben Wochen lang täglich einen Extrakt aus rohem Knoblauch erhielten, hatten signifikant niedrigere Serumglukose- (Blutzuckerspiegel), Cholesterin- und Triglyceridspiegel.

Im Vergleich zur Kontrollgruppe hatten die Ratten, die rohen Knoblauch erhielten, 57 Prozent weniger Serumglukose, 40 Prozent niedrigere Serumcholesterinspiegel und 35 Prozent niedrigere Triglyceride. Darüber hinaus waren die Proteinspiegel im Urin bei mit Gewürzen behandelten Ratten um 50 Prozent niedriger.

Eine andere Studie zeigte auch, dass Knoblauch bei Typ-II-Diabetes-Patienten den Cholesterinspiegel im Blut signifikant verbesserte. Insbesondere senkte sein Verzehr das Gesamtcholesterin und das (schlechte) LDL-Cholesterin und erhöhte das HDL-Cholesterin im Vergleich zu Placebo moderat.

Nährwertangaben

Allium sativum  ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Amaryllisgewächse ( Amaryllidaceae ), einer Klasse von zwiebelförmigen Pflanzen, zu der Schnittlauch, Lauch, Zwiebeln, Schalotten und Frühlingszwiebeln gehören.

Knoblauch wächst unter der Erde in Form einer Zwiebel. Diese Zwiebel hat lange grüne Triebe, die oben herausragen, während sich ihre Wurzeln nach unten erstrecken.

Die Knoblauchpflanze ist in Zentralasien beheimatet, wächst aber wild in Italien und Südfrankreich. Die Zwiebel der Pflanze ist das, was wir alle als Gemüse kennen.

Was ist eine Knoblauchzehe?

Die Knoblauchknolle ist mit mehreren Schichten ungenießbarer, papierartiger Haut bedeckt, die beim Abziehen bis zu 20 essbare Knollen, Nelken genannt, im Inneren freilegen.

Wussten Sie, dass es bei den zahlreichen Knoblauchsorten über 600 Namenssorten der Pflanze gibt? Im Allgemeinen gibt es zwei Hauptunterarten: sativum (Softneck) und ophioscorodon (Hardneck).

Die Stängel dieser Pflanzenarten sind unterschiedlich, wobei die Stängel der Softnecks aus Blättern bestehen, die weich bleiben, während die Stängel der Hardnecks starr sind.

Knoblauchschnitzel werden von Hardnecks hergestellt und können wegen ihres milden, süßen und sogar pfeffrigen Geschmacks zu Rezepten hinzugefügt werden.

Die Ernährung mit Knoblauch enthält unzählige lebenswichtige Nährstoffe –  Flavonoide , Oligosaccharide, Aminosäuren, Allicin und einen hohen Schwefelgehalt (um nur einige zu nennen) – und der regelmäßige Verzehr dieses Gewürzs hat nachweislich unglaubliche gesundheitliche Vorteile.

Roher Knoblauch enthält außerdem etwa 0,1 Prozent ätherisches Öl, dessen Hauptbestandteile Allylpropyldisulfid, Diallyldisulfid und Diallyltrisulfid sind.

Roher Knoblauch wird herkömmlicherweise zum Kochen und zu medizinischen Zwecken an der Nelke gemessen. Jede Nelke ist vollgepackt mit gesundheitsfördernden Komponenten.

Eine Nelke (ungefähr drei Gramm) rohe Knoblauchnahrung  enthält etwa :

• 4,5 Kalorien
• 1 Gramm Kohlenhydrate
• 0,2 Gramm Eiweiß
• 0,1 Gramm Ballaststoffe
• 0,1 Milligramm Mangan (3 Prozent DV)
• 0,9 Milligramm Vitamin C (2 Prozent DV)
• 5,4 Milligramm Kalzium (1 Prozent DV)
• 0,4 Mikrogramm Selen (1 Prozent DV)

Dies sind nur einige der wichtigsten Nährstoffe, die in diesem Gewürz enthalten sind.

Es enthält auch Alliin und Allicin, die beide gesundheitsfördernde Schwefelverbindungen sind. Die Vorteile von Allicin sind in Studien besonders gut erforscht.

Wissenschaftler interessieren sich für das Potenzial dieser aus dem Gewürz gewonnenen Schwefelverbindungen zur Vorbeugung und Behandlung chronischer und tödlicher Krankheiten wie Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, neben anderen Vorteilen des Knoblauchs.

Wie benutzt man Knoblauch?

Knoblauch wird wegen seiner mikrobiellen Eigenschaften am besten roh verwendet, obwohl gekochter Knoblauch immer noch sehr wertvoll ist. Tatsächlich ist der Antioxidantienwert beim Kochen gleich (oder manchmal sogar höher), was kontraintuitiv ist, da das Kochen bei den meisten Lebensmitteln dazu neigt, den Nährstoffgehalt zu verringern.

Auch schwarzer Knoblauch, der in der asiatischen Küche verwendet wird und über mehrere Wochen erhitzt entsteht, hat sich als gesundheitsfördernd erwiesen.

Kochen

Sie können sautierten, gerösteten oder gebackenen Rezepten rohen Knoblauch hinzufügen. Sie können auch etwas rohen Knoblauch in Ihr nächstes hausgemachtes Salatdressing, Ihre nächste Marinade, Tomatensauce, Suppe oder Ihren Eintopf geben.

Das Hinzufügen des rohen Gewürzes zu jedem Gemüse-, Fisch- oder Fleischgericht intensiviert den Geschmack und bietet gesundheitliche Vorteile. Natürlich sind auch die Vorteile von gekochtem Knoblauch beeindruckend und bieten einen milderen Geschmack, wenn sie zu Mahlzeiten hinzugefügt werden, wie Knoblauch-Aioli (sautierter Knoblauch mit Olivenöl).

Das Anrösten von Knoblauch ist auch eine einfache Option beim Kochen von Knoblauch.

Schneiden Sie einfach den oberen Kopf ab, damit die Gewürznelken freigelegt werden. Dann mit Olivenöl beträufeln und in Alufolie einwickeln.

Um Knoblauch zu rösten, lassen Sie ihn etwa 30 Minuten lang in einem 400-Grad-Ofen, bis die Zehen braun und zart werden.

Letztendlich können Sie, egal ob Sie Knoblauchzehe roh oder gekocht verwenden, die Vorteile von Knoblauch steigern, indem Sie ihn hacken oder zerdrücken und vor dem Essen ruhen lassen.

Gehackter oder gehackter Knoblauch aktiviert Allinase-Enzyme in den Zellen des Gewürzs, und das Sitzen ermöglicht diesen Enzymen, einen Teil des Allins der Gewürznelke in Allicin umzuwandeln. Allicin zerfällt dann schnell zu einer Vielzahl von Organoschwefelverbindungen.

Wissenschaftler schlagen vor, Knoblauch nach dem Zerkleinern oder Zerkleinern 10 Minuten stehen zu lassen, bevor er gekocht wird.

Um Knoblauch zu hacken, schälen Sie die Haut, trennen Sie die Zehen und zerdrücken Sie sie mit der flachen Seite eines großen Messers. Geben Sie der zerdrückten Nelke zuerst einen groben Hacken und gehen Sie dann mit einer Schaukelbewegung darüber, wobei Sie mit einer Hand den Messergriff halten und mit der anderen das Messer von oben schaukeln.

Eine Knoblauchpresse kann auch verwendet werden, um die Nelken zu zerdrücken.

Für Haut und Infektionen

Eine andere Möglichkeit, Knoblauch zu verwenden, ist für Infektionen. Die Verwendung der Öle der Knoblauchpflanze ist ein ausgezeichnetes natürliches Heilmittel für viele Arten von Infektionen, einschließlich Ohr- und Hautinfektionen.

Traditionelle Kulturen, die normalerweise nicht mit dieser Art von Krankheiten zu kämpfen haben, nehmen es regelmäßig in ihre Ernährung auf.

Zum Abnehmen

Dieses Kraut hilft, den Stoffwechsel anzukurbeln, was die Gewichtsabnahme unterstützen kann. Das tägliche Hinzufügen von rohem oder gekochtem Knoblauch zu gesunden und ausgewogenen Mahlzeiten kann die Gewichtsabnahme fördern.

Zusätzlich zu diesem pflanzlichen Nutzen kann es auch sexuell helfen. Da Allicin die Durchblutung der Fortpflanzungsorgane fördert und die Durchblutung anregt, können Sie feststellen, dass die Zugabe dieses Gewürzes zu Ihrer Ernährung Ihre sexuelle Gesundheit verbessert.

Rezepte

Wenn Sie die Heilkraft dieses Gewürzes nutzen möchten, versuchen Sie, es zu einigen Ihrer Lieblingsrezepte hinzuzufügen. Die Möglichkeiten mit diesem Grundnahrungsmittel für die Küche sind wirklich endlos.

Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte mit Knoblauch, die Sie ausprobieren sollten, damit Sie die vielen gesundheitlichen Vorteile der Knoblauchernährung erleben können:

• Knoblauch gebackenes Hähnchen
• Knoblauch-Süßkartoffel-Suppe
• Basilikumpesto
• Saft für die Herzgesundheit

Zusätzlich zu diesen gesunden Rezepten gibt es einige beliebte Möglichkeiten, Knoblauch in Lebensmitteln zu verwenden:

• Knoblauchbrot (am besten mit einer gekeimten und frisch gebackenen Ladung Brot)
• Knoblauch mit Olivenöl auf glutenfreien oder Vollkornnudeln
• Knoblauch-Kartoffelbrei
• Knoblauchbutter, die Brot oder Gemüse für zusätzlichen Geschmack und Nutzen hinzugefügt werden kann

Wie man Knoblauch zu Hause anbaut

Knoblauch ist eine der einfacher anzubauenden Pflanzen. Es gedeiht in verschiedenen Zonen in den Vereinigten Staaten.

Für diejenigen von uns auf der Nordhalbkugel sollten wir unsere Nelken während der Herbstsaison pflanzen und sie im späten Frühling/Frühsommer ernten.

Werfen Sie keine Nelkenreste von Ihrem Currygericht oder Knoblauchrezept weg. Gewürznelkenreste sind erstaunlich einfach zu verwenden, um Knoblauchpflanzen nachwachsen zu lassen.

Um Knoblauch zu pflanzen, legen Sie das Wurzelende der Nelke an einen sonnigen Ort in Ihrem Garten und schneiden Sie die Triebe ab, sobald die Zwiebel sie produziert. Dieses Gewürz gedeiht in trockenen, lockeren, gut durchlässigen Böden an sonnigen Standorten.

Wann Knoblauch geerntet werden muss, erfordert gutes Urteilsvermögen, aber im Allgemeinen können Sie, wenn Sie bemerken, dass die unteren Blätter wachsen, ein paar Zwiebeln ausgraben und prüfen, ob sie essfertig sind.

Dieses Gewürz hat eine mehr als 7.000 Jahre alte Geschichte des menschlichen Verzehrs und Gebrauchs. In der Antike und im Mittelalter wurde Knoblauch für Männer und Frauen wegen der medizinischen Eigenschaften der Pflanze verehrt und als Zauber gegen Vampire und andere Übel getragen.

In Frankreich tranken Totengräber im frühen 18. Jahrhundert Wein mit zerdrücktem Knoblauch, um sich vor der Pest zu schützen. Sowohl während des Ersten als auch des Zweiten Weltkriegs wurde es als Antiseptikum für Wunden und zur Vorbeugung von Infektionen (wie Gangrän) bei Soldaten verwendet.

Jede Zwiebel besteht aus vier bis 20 Nelken, wobei jede Nelke etwa ein Gramm wiegt. Knoblauchzusätze können aus frischem, getrocknetem oder gereiftem Knoblauch – oder Knoblauchöl – hergestellt werden.

Schwarzer Knoblauch ist eine Art karamellisierter Knoblauch, der erstmals als Lebensmittelzutat in der asiatischen Küche verwendet wurde. Um schwarzen Knoblauch herzustellen, werden die Köpfe über mehrere Wochen erhitzt.

Dieser Erwärmungsprozess macht das Gewürz schwarz. Es macht es auch süß und sirupartig.

Die schwarze Sorte ist jetzt in den Vereinigten Staaten erhältlich.

Risiken und Nebenwirkungen

Kann der Verzehr von rohem Knoblauch schädlich sein?

Bei oraler Einnahme kann roher Knoblauch Folgendes verursachen:

• Brennen im Mund oder Magen
• schlechter Atem
• Sodbrennen
• Gas
• Blähungen
• Brechreiz
• Erbrechen
• Körpergeruch
• Durchfall

Die Wahrscheinlichkeit dieser Nebenwirkungen steigt mit zunehmender Konsummenge.

Im Allgemeinen kann Knoblauch in jeder Form das Blutungsrisiko erhöhen, da er als natürlicher Blutverdünner wirkt. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie rohen Knoblauch verzehren, wenn Sie Blutverdünner einnehmen.

Stellen Sie aufgrund von Blutungsbedenken die Einnahme des Gewürzs mindestens zwei Wochen vor einer geplanten Operation ein.

Während der Schwangerschaft und Stillzeit wird angenommen, dass dieses Gewürz in Lebensmittelmengen unbedenklich ist, in medizinischen Mengen jedoch möglicherweise unsicher ist.

Bei oraler Einnahme in angemessenen, kleinen Mengen für kurze Zeiträume soll es für Kinder sicher sein. Es sollte jedoch Kindern niemals in großen Dosen verabreicht werden.

Wenn Sie Magen-Darm-Probleme haben, ist es wichtig zu wissen, dass roher Knoblauch den Magen-Darm-Trakt reizen kann. Menschen mit Geschwüren sollten dieses Gewürz höchstwahrscheinlich roh meiden.

Um verstärkte GI-Probleme zu vermeiden, essen Sie rohen Knoblauch nicht auf nüchternen Magen.

Es kann schwere, verbrennungsähnliche Hautreizungen verursachen, wenn es allein direkt auf die Haut aufgetragen wird. Seien Sie also vorsichtig bei Hautkontakt.

Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie rohen Knoblauch konsumieren, wenn Sie niedrigen Blutdruck, Geschwüre oder andere GI-Probleme, Schilddrüsenprobleme oder andere anhaltende Gesundheitsprobleme haben.

Sprechen Sie auch mit Ihrem Arzt, bevor Sie Medikamente einnehmen, wenn Sie Medikamente einnehmen, insbesondere die folgenden:

• Blutverdünnende Medikamente
• Isoniazid (Nydrazid)
• Antibabypillen
• Cyclosporin
• Medikamente gegen HIV/AIDS
• Nicht-steroidale entzündungshemmende Medikamente

Dies sind die besten Möglichkeiten, um sich vor möglichen negativen Nebenwirkungen zu schützen:

• Verzehren Sie es in kulinarischen Dosen
• Essen Sie traditionelle Rezepte
• Vermeiden Sie die Einnahme von rohem Knoblauch in großen Mengen

Abschließende Gedanken

• Einige der tiefgreifendsten Vorteile von rohem Knoblauch, die von der Wissenschaft bewiesen wurden, sind die Unterstützung bei der Umkehrung von Herzkrankheiten in ihren frühen Stadien, die Vorbeugung und Bekämpfung verschiedener Krebsarten, die Verbesserung der Gesundheit von Diabetikern und sogar das Versprechen schwerer kognitiver Erkrankungen wie Alzheimer.
• Um das Beste aus seinen Wirkstoffen herauszuholen, ist es am besten, es entweder roh zu verzehren oder es zu zerkleinern/zu schneiden und etwas (10 Minuten) stehen zu lassen, bevor Sie es zu Ihren gekochten Rezepten hinzufügen.
• Jeden Tag eine Gewürznelke zu einer Mahlzeit zu sich zu nehmen, ist eine großartige und einfache Möglichkeit, um auf konsistente Weise von den Vorteilen zu profitieren. Denken Sie daran, die rohe Version mit Nahrung und nicht auf nüchternen Magen zu verzehren, um Magen-Darm-Problemen sowie Mundgeruch vorzubeugen.
• Wenn es Ihnen schwer fällt, Ihren Knoblauchatem loszuwerden, versuchen Sie einfach, danach etwas rohe Petersilie zu essen.