Redaktion Es ist vielleicht das bekannteste Vitamin. Wer isst nicht extra Orangen, um seinen Widerstand zu steigern? Vitamin C ist aber auch für viele andere Prozesse im Körper wichtig. Wie viel brauchst du und worum geht es?
Vitamin C (auch Ascorbinsäure genannt) braucht man für eine gute Resistenz und ausreichend Energie. Darüber hinaus sorgt es für ein gut funktionierendes Nervensystem und gesunde Knochen, Zähne, Haut und Blutgefäße.
Große Mengen werden bei Grippe, Erkältungen, Krebs und zur Wundheilung eingesetzt. Ob es sich darauf auswirkt, ist wissenschaftlich noch nicht belegt. Ärzte verschreiben Patienten, die ein Handgelenk gebrochen haben, manchmal Vitamin C, um posttraumatische Dystrophie zu verhindern.
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Vitamin C fördert auch die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen aus der Nahrung. Aus einer Mahlzeit mit Obst oder Gemüse nimmt Ihr Körper daher mehr Eisen auf. Darüber hinaus ist Vitamin C ein Antioxidans.
Fast alle Tiere machen selbst Vitamin C. Menschen, Menschenaffen, aber auch Meerschweinchen bilden die Ausnahme von der Regel. Unser Körper kann Vitamin C nicht selbst bilden. Wir brauchen daher Nahrung, um unseren Vitamin C-Bedarf zu decken.
Ascorbinsäure (in der Biochemie auch Ascorbat) ist eine organische Festkörpersäure. Da sie leicht oxidierbar ist, wirkt sie antioxidativ. Sie ist sehr gut wasserlöslich und kristallisiert in Form farbloser Kristalle. Ihre wichtigste Eigenschaft ist die physiologische Wirkung als Vitamin, ein Mangel kann sich bei Menschen durch Skorbut manifestieren. Ihr Name leitet sich entsprechend von „a“ (nicht) und dem lateinischem Namen „scorbutus“ für Skorbut ab.
Ein Stereoisomer der Ascorbinsäure, die L-(+)-Ascorbinsäure und deren Derivate mit gleicher Wirkung, werden unter der Bezeichnung Vitamin C zusammengefasst. Der Sammelbegriff Vitamin C umfasst neben L-(+)-Ascorbinsäure alle Stoffe, die im Körper zu Ascorbinsäure umgesetzt werden können, so z. B. Dehydroascorbinsäure (DHA).
Ascorbinsäure ist empfindlich gegenüber Licht, Hitze, Sauerstoff und Schwermetallen
E 300
Vitamin C, auch Ascorbinsäure genannt, ist ein wasserlösliches Vitamin. Der Körper kann Vitamin C nicht selbst herstellen. Aus diesem Grund ist es notwendig, das Vitamin mit der Nahrung aufzunehmen. Vitamin C ist hauptsächlich in pflanzlichen Produkten enthalten. Auf der Verpackung kann Vitamin C als E300 und E301 angegeben werden. E300 ist die E-Zahl von Ascorbinsäure. E301 ist Natriumduftat. E-Nummern sind natürliche oder chemische Substanzen, die Lebensmitteln zugesetzt wurden. E300 und E301 (Vitamin C) werden zur Konservierung hinzugefügt. Dies bedeutet, dass Produkte länger und länger bleiben. Vitamin C zählt zu den Antioxidantien. Ein Antioxidans sorgt dafür, dass freie Radikale unschädlich gemacht werden. Freie Radikale sind aggressive Substanzen im Körper. Diese sind in großen Mengen gefährlich. Sie können zum Beispiel durch Stoffwechsel, Sonnenbaden, Rauchen oder Krankheit entstehen. Antioxidantien würden den Körper vor Krankheiten wie Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen. Dafür gibt es jedoch noch nicht genügend Beweise.
Empfohlene Tagesdosis
Wenn Sie eine abwechslungsreiche Diät einnehmen, bekommen Sie leicht genug Vitamin C. Ein Mangel an Vitamin C tritt immer noch bei Alkoholikern und Personen mit sehr einseitiger Ernährung auf.
Der Gesundheitsrat hat die empfohlene tägliche Menge an Vitamin C für verschiedene Gruppen festgelegt:
| Kategorie / Alter | Milligramm pro Tag |
|---|---|
| Männer / Jungen | |
| 0 – 12 Monate | 35 |
| 1 – 4 Jahre | 40 |
| 4 – 7 Jahre | 45 |
| 7 – 10 | 50 |
| 10 – 13 Jahre | 55 |
| 13 – 16 Jahre | 65 |
| 16 – 65 und älter | 70 |
| Frauen / Mädchen | |
| 0 – 12 Monate | 35 |
| 1 – 4 Jahre | 40 |
| 4 – 7 Jahre | 45 |
| 7 – 10 Jahre | 50 |
| 10 – 13 Jahre | 55 |
| 13 – 16 Jahre | 65 |
| 16 – 19 Jahre | 65 |
| 19 – 65 und älter | 70 |
| Während der Schwangerschaft | 90 |
| Stillen | 110 |
Lebensmittel – Reich an Vitamin C
1. Guaven
Guaven gelten aufgrund ihres Reichtums an Vitaminen und Mineralien manchmal als Superfood. Eines dieser reichhaltigen Vitamine ist das Antioxidans Vitamin C. Eine Guave enthält 125,57 mg Vitamin C, mehr als das Doppelte der empfohlenen Tagesdosis. Guave ist auch reich an Ballaststoffen, die für die Verdauung nützlich sind.
| Portion (1 Guave), 125,57 Milligramm Vitamin C (209% ADH), 37 Kalorien |
2. Chilipulver
Ein Esslöffel aromatisiertes Chilipulver versorgt Ihren Körper mit 5,13 mg essentiellem Vitamin C. Dies entspricht etwa 9% dessen, was ein durchschnittlicher Erwachsener pro Tag zu sich nehmen sollte. Chilipulver wird sanft als überraschende Quelle von Antioxidantien und Mineralien ausgedrückt.
| Umhüllung (1 Esslöffel), 5,13 Milligramm Vitamin C (9% ADH), 25 Kalorien |
3. Gelbe Paprika
Paprika ist ein süßes und buntes Gemüse, das reich an Vitamin C ist. Wenn Sie nicht sicher sind, wie Sie mehr essen sollen, fügen Sie sie der Soße in Ihrer nächsten Pizza oder Ihrem Nudelgericht hinzu.
| Portion (1 Pfeffer), 341,31 Milligramm Vitamin C (569% ADH), 50 Kalorien |
4. Blumenkohl
Ein Teil einer Tasse Blumenkohl versorgt Ihren Körper mit 46,4 mg Vitamin C oder etwas mehr als drei Viertel der Menge, die ein durchschnittliches Minimum an Erwachsenen pro Tag verbrauchen muss. Blumenkohl ist eine großartige Ergänzung zu Ihrer Ernährung, da er kalorienarm ist.
| Portion (1 Tasse), 46,4 Milligramm Vitamin C (77% RDA), 25 Kalorien |
5. Frischer Thymian
Frische und getrocknete Kräuter sind reich an Nährstoffen und schmecken auch lecker. Für die Einnahme von Vitamin C wählen Sie am besten frischen Thymian zu Ihren Mahlzeiten. Ein Esslöffel enthält 1,6 mg oder 3% der empfohlenen täglichen Einnahme.
| Umhüllung (1 Teelöffel), 1,6 Milligramm Vitamin C (3% ADH), 1 Kalorien |
6. Rosenkohl
Ein Teil der Rosenkohl enthält 6,52 mg Vitamin C, 13% des empfohlenen Tageswerts für einen durchschnittlichen Erwachsenen. Rosenkohl ist eine großartige Ergänzung zu Ihrer Ernährung und ist auch eine gute Quelle für Vitamin K, Kalium, Folsäure und Eisen.
| Größe (1 Tasse), 6,52 Milligramm Vitamin C (13% ADH), 38 Kalorien |
7. Grünkohl
Grünkohl ist reich an Antioxidantien wie Vitamin A und C. Nur eine Tasse gehackter Grünkohl bringt mehr als die empfohlene tägliche Menge an Vitamin C. Es ist auch eine reichhaltige Quelle für Eisen, Kupfer, Kalzium, Natrium und Kalium.
| Portion (1 Tasse), 80,4 Milligramm Vitamin C (134% RDA), 34 Kalorien |
8. Chilischoten (grün)
Es gibt verschiedene bunte (und leckere) Sorten von Peperoni. Wählen Sie für viel Vitamin C die grüne Variante. Ein einzelner grüner Pfeffer ergibt bereits 182% des empfohlenen Tageswertes an Vitamin C.
Paprika ist auch eine gute Quelle für verschiedene andere Antioxidantien und Mineralien. Wenn Sie den würzigen Geschmack bewältigen können, werden Sie die vielen gesundheitlichen Vorteile genießen.
| Portion (1 Esslöffel), 109,13 Milligramm Vitamin C (182% ADH), 18 Kalorien |
9. Frische Petersilie
Frische Kräuter wie Petersilie sind eine große Bereicherung für Ihre Mahlzeiten, sowohl durch ihren Geschmack als auch durch ihre gesundheitlichen Vorteile. Frische Petersilie ist reich an Vitamin C, ein Esslöffel enthält 9% der empfohlenen Tagesdosis. Es ist auch eine gute Quelle für Kalium, Kalzium, Magnesium, Vitamin A und B Vitamine.
| Umhüllung (1 Esslöffel), 5,12 Milligramm Vitamin C (9% ADH), 1 Kalorien |
10. Senfkörner
Wenn Sie das nächste Mal einen gesunden Salat genießen, verwenden Sie Senfkörner und dunkles Blattgemüse als Basis. Eine Tasse gehackte Senfsamen liefert 39,2 Milligramm Vitamin C. Senfsamen enthalten auch Kalzium und Folsäure sowie Vitamin A und Vitamin K.
| Portion (1 Tasse), 39,2 Milligramm Vitamin C (65% ADH), 15 Kalorien |
11. Verbesserte Frühstückszerealien
Viele Marken von Vollkorngetreide sind mit Vitaminen angereichert, wie Vitamin D und Vitamin B12. Einige sind sogar mit dem antioxidativen Vitamin C angereichert.
Eine 3/4 Tasse-Portion bestimmter Körner kann bis zu 105% der empfohlenen Tagesdosis abgeben, und das ist ein schöner Bonus. Stellen Sie sicher, dass Sie die Etiketten vor dem Kauf sorgfältig prüfen, bevor Sie sie einkaufen.
| Umhüllung (30 Gramm), 63 Milligramm Vitamin C (105% ADH), 105 Kalorien |
12. Getrockneter Rosmarin
Getrockneter Rosmarin ist eine gute Quelle für Folsäure, Vitamin A, Eisen, Kalium, Kalzium und Vitamin C.
| Portion (1 Esslöffel), 1,84 Milligramm Vitamin C (3% ADH), 10 Kalorien |
13. Rübenstiele
Die grünen, blättrigen Knospen der Knolle sind eine hervorragende Ergänzung Ihrer Ernährung, genau wie die Rüben. Eine Tasse rohe Rübeblätter liefert 33 mg des antioxidativen Vitamins C.
Das ist mehr als die Hälfte der empfohlenen Gesamtmenge pro Tag für einen durchschnittlichen Erwachsenen. Fügen Sie mehr Kohlrabi und anderes dunkles Blattgemüse Ihrer Diät hinzu, und Sie werden die vielen Vorteile der Ernährung genießen.
| Portion (1 Tasse), 33 Milligramm Vitamin C (55% ADH), 18 Kalorien |
14. Kresse
Kresse ist ein anderes grünes Blattgemüse, das absolut gesund ist. Eine Tasse Kresse enthält viele gesunde Fasern, Proteine, Vitamin A, Folsäure, Kalzium, Eisen und enthält ausreichend Vitamin C, um mehr als die Hälfte der empfohlenen Tagesmenge zu füllen.
| Portion (1 Tasse), 34,5 Milligramm Vitamin C (58% ADH), 16 Kalorien |
15. Brokkoli
Wenn Sie sich während der Grippesaison durch die Stimulierung Ihres Immunsystems schützen möchten, sollten Sie zuerst an Brokkoli denken.
Mit der Zugabe von nur einer Tasse gehackten rohen Broccoli haben Sie 81,18 mg Vitamin C im Inneren, genug, um die Vitamin-C-Zufuhr für 135% für den ganzen Tag abzudecken.
| Portion (1 Tasse), 81,17 mg Vitamin C (135% RDA), 31 Kalorien |
16. Kiwi
Die süßen Kiwis sind zwar klein, aber sie haben große Auswirkungen auf Antioxidantien wie Vitamin C. Eine Kiwi enthält 141% des für den Tag benötigten Vitamin C.
Genießen Sie einen saftigen Kiwi als Snack, als Teil einer Stärkung des Immunsystems, in einem Fruchtsalat oder in einem Smoothie.
| Umhüllung (1 Kiwi), 84,36 Milligramm Vitamin C (141% ADH), 56 Kalorien |
17. Ananas
Die tropische und köstliche Ananas sorgt für eine gesunde und schmackhafte Ergänzung zu jedem Salat oder Smoothie, und es ist toll, wenn gebraten Element mit Garnelen, Schinken oder Schweinefleisch rührt.
Eine Tasse Ananas gibt Ihren Körper nicht weniger als 131% der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C. Außerdem Ananas können Sie Ihre Knochen zu stärken, entlasten Arthritis, zur Verbesserung der Verdauung und als eine reiche Quelle des Bromelain Enzyms junge Blutgefäße halten.
| Portion (1 Tasse), 78,87 Milligramm Vitamin C (131% RDA), 83 Kalorien |
18. Tomaten
Wenn die meisten Leute an Tomaten denken, denken sie an Lycopin, das antioxidative Eigenschaften hat.
Ein weiteres Antioxidans, das in Tomaten vorhanden ist, ist Vitamin C. Eine mittelgroße Tomate versorgt Ihren Körper mit fast der Hälfte des Vitamin C des durchschnittlichen Erwachsenenbedarfs pro Tag, während Ihre Diät nur 28 Kalorien enthält.
| Portion (1 mittelgroße Tomate), 28,78 Milligramm Vitamin C (48% RDA), 28 Kalorien |
19. Bananenpfeffer
Bananenpaprika eignet sich hervorragend für Pizza, Sandwiches und Hamburger, nicht nur wegen ihres guten Geschmacks. Sie enthalten Vitamin A, Eiweiß und Vitamin C, sind aber fett- und kalorienarm. Sie sind eine gute Wahl für diejenigen, die scharfes, aber nicht zu scharfes Essen mögen.
| Portion (1 Tasse), 38,04 Milligramm Vitamin C (63% ADH), 12 Kalorien |
20. Rotkohl
Die meisten Menschen kennen sich mit Grünkohl aus, aber wussten Sie, dass Rotkohl auch eine nützliche Quelle für Vitamin C ist sowie viele andere Vitamine und Mineralien? Eine Tasse gehackter frischer Rotkohl enthält 50,73 mg Vitamin C, 993,2% Vitamin A, 2 g Ballaststoffe und nur 28 Kalorien.
| Portion (1 Tasse), 50,73 Milligramm Vitamin C (85% ADH), 28 Kalorien |
21. Papaya
Eine mittelgroße Papaya enthält 187,87 mg Vitamin C. Das ist mehr als dreimal so viel wie der Durchschnittsbürger pro Tag mindestens zu sich nehmen sollte.
Verleihen Sie Ihrem Immunsystem einen Schub mit dieser köstlichen und farbenfrohen Frucht, und Sie werden Ihren Körper mit einer Reihe weiterer Vorteile wie Vitamin A, Vitamin B, Kalzium und Kalium verwöhnen.
| Portion (1 Medium), 187,87 Milligramm Vitamin C (313% RDA), 119 Kalorien |
22. Erdbeeren
Eine Tasse geschnittene Erdbeeren bringt mehr als genug Vitamin C in Ihren Körper, um die empfohlene Tagesdosis zu erreichen. Erdbeeren können zum Frühstück, in einem Salat- oder Fruchtsmoothie und nach dem Abendessen eine süße, aber gesunde Behandlung genießen.
| Portion (1 Tasse), 97,61 Milligramm Vitamin C (163% RDA), 53 Kalorien |
23. Sonnengetrocknete Tomaten
Getrocknete Tomaten sind zu einem beliebten Nahrungsmittel geworden, und es ist leicht zu erkennen, warum. Sie sind eine gute Quelle für Vitamin C, Vitamin K, Kalium und Eisen.
| Portion (1 Tasse), 111,98 Milligramm Vitamin C (187% RDA), 25 Kalorien |
24. Schnittlauch
Ein Esslöffel gehackter Schnittlauch verleiht Ihrem Gericht einen köstlich milden Zwiebelgeschmack sowie einen echten Schub an Vitaminen und Mineralien, um Ihre Mahlzeiten anzureichern.
Schnittlauch ist eine gute Quelle für Vitamin C und kann auch dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken, Krebs zu verhindern und den Blutdruck zu senken. Bevor Sie diese Zutat servieren, sollten Sie Ihren Rühreiern, Suppen und Kartoffelbrei gehackten Schnittlauch hinzufügen.
| Umhüllung (1 Esslöffel), 1,74 Milligramm Vitamin C (3% ADH), 1 Kalorie |
25. Getrocknetes Basilikum
Getrocknete Kräuter neigen dazu, weniger zu schmecken als ihre frischen Äquivalente. Wenn Sie sich für getrocknete Kräuter wie Basilikum entscheiden, entscheiden Sie sich für den Vitamin C-Gehalt.
Nur ein Esslöffel enthält 2% der empfohlenen Tagesdosis für die meisten Erwachsenen. Getrockneter Basilikum passt gut zu Gerichten, bei denen Oliven, Knoblauch oder Tomaten eine dominierende Zutat sind.
| Umhüllung (1 Esslöffel), 1,22 Milligramm Vitamin C (2% ADH), 5 Kalorien |
26. Cantaloup-Melone
Wussten Sie, dass die Melone zur Gurkenfamilie gehört? Beide sind reich an Vitamin C, mit einem Melonenkeil (oder etwa einem Achtel der Melone), der 34% der empfohlenen Tagesdosis enthält.
Cantaloup fördert auch die Lungengesundheit, beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor und baut Stress ab. Neben Vitamin C ist es reich an Vitamin A und Kalium.
| Portion (1/8 mittlere Melone), 20,19 Milligramm Vitamin C (34% ADH), 19 Kalorien |
27. Getrockneter Koriander
Getrockneter Koriander, der Samen der Pflanze, wird häufig in asiatischen, lateinischen und mediterranen Gerichten verwendet.
Es ist eine großartige Quelle für Vitamin C und Magnesium, aber die meisten Menschen beschäftigen sich mehr mit dem subtilen Geschmack. Stellen Sie sicher, dass Sie mehr getrockneten Koriander in Ihre Mahlzeiten aufnehmen und genießen Sie die vielen gesundheitlichen Vorteile, die Ihre Ernährung erhöht.
| Umhüllung (1 Esslöffel), 11,33 Milligramm Vitamin C (19% ADH), 6 Kalorien |
28. Gemahlene Nelken
Wie viele Kräuter ist Nelke trotz der geringen Mengen, die in der Küche verwendet werden, eine starke Vitamin C-Quelle. Ein Esslöffel gemahlener Gewürznelken enthält 5,66 mg Vitamin C oder 9% der Tagesdosis. Bodennelken können bei der Verdauung helfen.
| Umhüllung (1 Esslöffel), 5,66 Milligramm Vitamin C (9% ADH), 23 Kalorien |
29. Westindische Kirsche
Wenn Sie einen Vitamin C-Schub benötigen, ist die westindische Kirsche eine der besten Möglichkeiten, um Ihre Nahrungsergänzung zu erhalten. Eine Tasse dieser nährstoffreichen Früchte enthält fast 3000% der Menge an Vitamin C, die ein durchschnittlicher Erwachsener für einen ganzen Tag benötigt. Kirschen helfen auch bei Blähungen oder Verstopfung .
| Umhüllung (1 Tasse), 1644,05 Milligramm Vitamin C (2740% RDA), 31 Kalorien |
30. Mangos
Mangos sind eine bunte und schmackhafte Frucht und sind voller Vitamine und Mineralien, um Ihre Gesundheit zu fördern. Die durchschnittliche Mango enthält fast die gesamte empfohlene Menge an Vitamin C für den Tag. Mangos sind auch eine gute Quelle für die Vitamine A, E und B6 sowie Mineralien wie Kupfer und Kalium.
| Portion (1 Mango), 57,34 Milligramm Vitamin C (96% ADH), 135 Kalorien |
31. Safran
Safran gilt als eines der teuersten Gewürze der Welt, da viel Arbeit und Blüten nötig sind, um nur eine kleine Menge des Krauts herzustellen.
Wenn Sie es schaffen, was Sie Safran in Ihrer Küche haben, kann Safran verwendet werden, um viele Gerichte zu würzen und bei Asthma , Keuchhusten, Schlafstörungen, Sodbrennen, Depressionen und mehr zu helfen . Es ist auch eine gute Quelle für Vitamine und Mineralien wie Mangan, Eisen, Kalium und auch etwas Vitamin C.
| Umhüllung (1 Teelöffel), 0,81 Milligramm Vitamin C (1% ADH), 3 Kalorien |
32. Cayenne-Pfeffer
Wenn Sie eine Möglichkeit finden, einen Esslöffel Cayennepfeffer in Ihre Mahlzeiten einzubeziehen, genießen Sie 3,82 mg Vitamin C in Ihrer Ernährung oder 6% der empfohlenen Tagesdosis für Erwachsene. Cayenne-Pfeffer wird häufig in würzigen Gerichten oder in weichen Lebensmitteln wie Reis und Bohnen verwendet, um ihnen einen würzigen Geschmack zu verleihen.
| Umhüllung (1 Esslöffel), 3,82 Milligramm Vitamin C (6% ADH), 16 Kalorien |
33. Orangen
Orangen sind eine der bekanntesten und am weitesten verbreiteten Quellen für Vitamin C. Frisch gepresster Orangensaft kann eine reichhaltige und einfache Vitamin C-Quelle sein, aber das Essen der Früchte selbst – einschließlich des Fruchtfleischs – bietet gesundheitliche Vorteile. Orangen sind auch eine gute Quelle für Folsäure, Kalium und B-Vitamine.
| Umhüllung (1 Orange), 36,11 Milligramm Vitamin C (60% ADH), 35 Kalorien |
Vitamin C Mangel
Bei anhaltendem Mangel kann es zu verzögerter Wundheilung und verminderter Resistenz kommen. Darüber hinaus besteht die Möglichkeit einer Anämie.
Wenn der Körper mehr als 2 bis 3 Monate lang kein Vitamin C aufnimmt, entwickelt sich Skorbut. Die ersten Symptome sind Schlaflosigkeit, Gewichtsverlust, starke Müdigkeit und verminderte Widerstandsfähigkeit.
Seitliche und innere Blutungen treten auf. Das Zahnfleisch blutet und die Zähne fallen aus. Schließlich führt Skorbut zum Tod.
Überdosis an Vitamin C
Eine Überdosis von Vitamin C kann laut Forschungen schädlich sein. obwohl ein Überschuss im Urin ausgeschieden wird. Erwachsene können maximal 2.000 Milligramm Vitamin C pro Tag erhalten. Bei einer höheren Einnahme können Darmbeschwerden und Durchfall auftreten.
Darüber hinaus kann es zu einer erhöhten Ausscheidung von Oxalsäure mit dem Urin kommen. Oxalsäure ist ein Bestandteil von Oxalat. Nierensteine bestehen aus Oxalaten.
Daher wurde bisher angenommen, dass die Gefahr der Bildung von Nierensteinen besteht. Dies wurde jedoch in Studien nie nachgewiesen.
Vitamin C gut für Stoffwechsel
Vitamin C wird schnell im Dünndarm aufgenommen. Für eine gute Absorption ist es wichtig, dass der Darm in gutem Zustand ist. Es wird vom Darm aus dem Blut absorbiert. Sobald sie sich im Blut befinden, wird Ascorbinsäure in das Gewebe transportiert. Die Gewebe können etwa 1.500 Milligramm Vitamin C aufnehmen.
Ein Teil zirkuliert jedoch auch im Blut. Dies variiert zwischen 10 und 12 Milligramm pro Liter. Wenn der Wert im Blut zu stark ansteigt, wird das Vitamin von den Nieren durch den Urin ausgeschieden. Aus diesem Grund lohnt es sich nur dann, viel Vitamin C zu sich zu nehmen, wenn ein langfristiger Mangel vorliegt.
Ein Überschuss wird bei Personen ausgeschieden, die ausreichend Vitamin C erhalten. Die Lagerung von Vitamin C ist daher sehr begrenzt.
Interaktion mit anderen Substanzen
Eine Reihe von Substanzen interagieren mit Vitamin C:
- Eisen: Vitamin C fördert die Aufnahme von pflanzlichem Eisen.
- Kupfer : Eine Vitamin-C-Aufnahme von mehr als 1500 Milligramm verringert die Kupferaufnahme.
- Vitamin A : Eine hohe Dosis von Vitamin A kann zu einer Abnahme des Vitamin C führen.
- Vitamin B11 : Vitamin C fördert die Aufnahme von Vitamin B11 (Folsäure).
Wir weisen darauf hin, dass der Einfluss anderer Substanzen auf die Aufnahme von Vitaminen nicht oder kaum nachweisbar ist. Dies ist aus Langzeitforschung ersichtlich. Das Nutrition Center bietet wissenschaftlich fundierte und unabhängige Informationen über eine gesunde, sichere und nachhaltigere Lebensmittelauswahl für Verbraucher.
Dies ist wahrscheinlich auf die abwechslungsreiche Ernährung in den Niederlanden zurückzuführen. Dieses Muster enthält sowohl Substanzen, die die Absorption fördern, als auch Substanzen, die die Absorption hemmen. Trotzdem ist es ratsam, stets wachsam zu sein.
Besonders wenn bestimmte Lebensmittel nicht verwendet werden. Aber auch bei bestimmten Medikamenten.
Einfluss von Zubereitung und Lagerung
Die Menge an Vitamin C in einem Produkt kann sich aufgrund der Zubereitung schnell verschlechtern. Dies hängt damit zusammen, dass das Vitamin in Wasser löslich ist. Außerdem ist Vitamin C nicht gut gegen Erhitzen, Sonnenlicht und Sauerstoff.
Die Menge an Vitamin C kann durch längeres Einwirken von Luft reduziert werden. In einer Säure bleibt der Vitamin C-Gehalt relativ konstant. Voraussetzung ist, dass die Produkte unter günstigen Bedingungen gelagert werden.
Ergänzungen zu Vitamin C
Der Körper nimmt die meisten Vitamine leichter als aus der Diät auf. Vitamine in Lebensmitteln hängen oft mit anderen Substanzen zusammen. Durch die Verdauung werden die Vitamine freigesetzt, so dass der Körper sie aufnehmen kann. Das klappt nicht immer ganz. Dadurch bleibt der Körper unbenutzt.
Künstliche Vitamine in Nahrungsergänzungsmitteln müssen nicht mehr getrennt werden. Dies erleichtert die Aufnahme. Dies bedeutet nicht, dass eine Vitamintablette besser ist als gesunde Ernährung. Vitamin C kommt häufig in verschiedenen Multivitaminen vor. Im Allgemeinen ist eine solche Pille nicht erforderlich, sofern sie gesund und abwechslungsreich gegessen wird. Es gibt jedoch Gruppen, für die eine Ergänzung sinnvoll sein kann.
Einige Leute benutzen immer noch gern ein Multivitamin. Zum Beispiel bei Erkältungen oder Grippe. Rauchen erhöht aber auch den Bedarf an Vitamin C. Zigarettenrauch enthält viele freie Radikale. Als Antioxidans sorgt Vitamin C dafür, dass diese Substanzen unschädlich gemacht werden. Es wird empfohlen, 2000 Milligramm pro Tag nicht zu überschreiten.
Forschung
- Eine Verdoppelung der RDA von Vitamin C würde das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs reduzieren. Aus diesem Grund schlagen Wissenschaftler vor, die RDA auf 200 Milligramm pro Tag zu erhöhen. Allerdings sind sich nicht alle Wissenschaftler damit einig. Ihrer Meinung nach sind die positiven Auswirkungen nicht auf die hohe Dosis von Vitamin C zurückzuführen. Laut ihnen ist es so, dass Menschen, die Vitamin C zu sich nehmen, einen gesünderen Lebensstil pflegen.
- Eine besonders hohe Dosis Vitamin C kann bei Erkältungen, Grippe, Krebs und zur schnelleren Wundheilung eingesetzt werden. Die Wirkung einer solchen hohen Dosis wurde jedoch noch nicht nachgewiesen. Darüber hinaus müssen dafür sehr große Mengen genommen werden. Als Nebeneffekt kann dies zu Durchfall führen.
- Eine hohe Dosis injizierten Vitamin C würde helfen, Tumore zu bekämpfen. Dies wurde durch Untersuchungen an Mäusen gezeigt. Es bedarf weiterer Forschung, um herauszufinden, welche Auswirkungen dies auf den Menschen hat. Quelle
- Ein Überschuss an Vitamin C wird über den Urin ausgeschieden. Dies erhöht die Belastung der Nieren. Aus diesem Grund wird davon ausgegangen, dass dies das Risiko für Nierensteine erhöht. Dies wurde jedoch nie wissenschaftlich nachgewiesen.
- Vitamin C spielt bekanntlich eine Rolle bei der Wundheilung. Es scheint nun, dass die Haut geheilt werden kann. Nach Sonnenbrand wirkt sich Vitamin C positiv auf die Regeneration der Haut aus. Dies ist aus der wissenschaftlichen Forschung ersichtlich.
- Vitamin C schützt bei Mäusen vor Osteoporose. Ob dies auch beim Menschen funktioniert, muss aus weiteren Untersuchungen ersichtlich werden.
Haftungsausschluss: Wir geben Ihnen nur allgemeine Informationen mit dem obigen Text. Wir haben diesen Text nicht auf Personen und Umstände ausgerichtet. Natürlich haben wir versucht, diese Informationen so klar und richtig wie möglich zu beschreiben. Sie bleiben jedoch für Ihre eigenen Entscheidungen und Interpretationen verantwortlich. Wenn Sie spezifische Fragen oder Probleme haben, empfehlen wir Ihnen, Ihren (Haus-) Arzt, Ernährungsberater oder andere Experten zu kontaktieren. Wir haften nicht für Schäden, die durch falsche Interpretation dieses Textes entstehen.