Süßkartoffeln: Vorteile, Nährwert und Nebenwirkungen

Süßkartoffeln sind in verschiedenen Größen und Farben erhältlich. Sie sind vollgepackt mit vielen Nährstoffen und Antioxidantien. Unzählige Süßkartoffel-Vorteile und wertvolle Nährwerte haben dieses Gemüse zu einem Liebling unter Millionen von Menschen gemacht. Einige Vorteile sind eine bessere Sicht und Verdauung, eine gesteigerte Immunität und Gedächtnisleistung. Daher sind sie ein perfektes „Superfood“!

Süßkartoffeln sind keine Kartoffeln

Im Gegensatz zu normalen Kartoffeln, die Knollen sind, gelten Süßkartoffeln als Wurzelgemüse. Die Wurzel hingegen wird als Knollenwurzel bezeichnet. Sowohl Süßkartoffeln als auch normale Kartoffeln wachsen unter der Erde, unterscheiden sich jedoch stark in Bezug auf Dichte, Geschmack und Nährwert.

Süßkartoffeln gehören zur Pflanzenfamilie Convolvulaceae (Prunkwinde) Ipomoea batatas Kartoffel, Solanaceae (Nachtschatten) S. tuberosum.

Äußerlich gleicht die Süßkartoffel auf den ersten Blick einer normalen Kartoffel; Bei näherer Betrachtung sind die Hautfarbe und die Form jedoch sehr unterschiedlich.

Geschmacklich schmecken Süßkartoffeln eher nach Karotten. Der Geschmack ist sehr süß, wie der Name schon sagt. Der „Brix“-Wert (der Grad der Süße) variiert zwischen den verschiedenen Sorten. Dies hängt vom Anbauort und der verwendeten Sorte ab. Es ist jedoch klar, dass wir Süßkartoffeln nicht wirklich mit normalen Kartoffeln vergleichen können.

Heutzutage werden Süßkartoffeln in Amerika, Asien und Neuseeland angebaut. China ist der weltweit größte Produzent von Süßkartoffeln; die USA sind jedoch die professionellsten Züchter. Die meisten Süßkartoffeln werden im Bundesstaat North Carolina angebaut, aber auch andere Bundesstaaten wie Kalifornien, Louisiana und Mississippi bauen die Ernte an.

Es ist sehr schwierig, Süßkartoffeln in Europa anzubauen. Die Süßkartoffel ist ein tropisches Gemüse und benötigt daher eine lange Warmzeit von 110 Tagen mit Temperaturen von mindestens 30 Grad Celsius. Die Nächte müssen auch ziemlich warm sein (über 20 Grad Celsius). Und natürlich braucht sie, wie jede andere Kultur auch, ausreichend Wasser.

10 Vorteile der Süßkartoffel

Mit all den darin enthaltenen Nährstoffkomponenten gilt die Süßkartoffel als sehr gesunde Wahl. Hier haben wir die Vorteile von Süßkartoffeln eingetragen.

1. Bessere Verdauung und Darmgesundheit

Sie haben einen reichen Ballaststoffgehalt. Es ist reich an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen. Dadurch wird eine bessere Verdauung gefördert. Der Verzehr fördert auch das Wachstum von Bifidobacterium und Lactobacillus. Sie können das Risiko von IBS und Durchfall verringern

Tipps – Vermeiden Sie es, zu viele Süßkartoffeln zu essen, da zu viele Ballaststoffe Magenprobleme verursachen können.

Nährwert -100 g Süßkartoffeln haben 3 g Ballaststoffe.

2. Süßkartoffel schützt das Sehvermögen

Zu den Vorteilen der Süßkartoffel gehört auch der Schutz vor Augenschäden. Es ist unglaublich reich an Beta-Carotin, einem Antioxidans, das die Augen vor Schäden durch freie Radikale schützen kann. Es könnte auch das Risiko einer Xerophthalmie (Blindheit aufgrund eines Vitamin-A-Mangels) verringern.

Tipps – Süßkartoffeln sind reich an Vitamin A. Die Toxizität von Vitamin A kann zu Leberschäden führen.

Nährwert – 100 g rohe Süßkartoffeln enthalten 14.187 IE Vitamin A.

3. Verbessert die Insulinsensitivität

Ein weiterer Vorteil von Süßkartoffeln ist, dass sie helfen können, die Insulinsensitivität zu verbessern. Es ist reich an Ballaststoffen und ein niedriger glykämischer Indexgehalt kann zusammenarbeiten, um den Blutzucker im Körper zu kontrollieren.

Tipps – Experten empfehlen, dass ½ einer mittelgroßen Portion Süßkartoffel ideal für Diabetiker ist

Nährwert –

100 g Süßkartoffeln haben 3 g Ballaststoffe.
Der GI-Index von Süßkartoffeln liegt bei 54, was ziemlich niedrig ist.

4. Gesunder Blutdruck

Es ist eine reiche Quelle von Magnesium, Kalium. Diese Verbindungen reduzieren das Risiko von Bluthochdruck, Schlaganfall und anderen schwerwiegenden koronaren Problemen erheblich. Kalium kann helfen, den Blutdruck zu regulieren.

Tipps – Fügen Sie Ihrer Süßkartoffel etwas Zimt hinzu, um den Blutdruck besser zu kontrollieren.

Nährwert –

100 g rohe Süßkartoffeln enthalten 25 mg Magnesium.
100 g rohe Süßkartoffeln enthalten 337 mg Kalium.

5. Süßkartoffel zur Gewichtsreduktion

Pektin, der lösliche Ballaststoff in Süßkartoffeln, erhöht das Sättigungsgefühl und reduziert die Nahrungsaufnahme. Das Vorhandensein einer guten Menge an Ballaststoffen in Süßkartoffeln kann Sie länger satt halten und Ihnen auf diese Weise helfen, Ihr Gewicht zu kontrollieren. Der Kaloriengehalt der Süßkartoffel ist auch nicht sehr hoch, und Sie können sie problemlos in Ihre Ernährung einbauen.

Tipps – Um eine Gewichtszunahme zu vermeiden, essen Sie am besten gekochte oder gebackene Süßkartoffeln.

Nährwert –

100 g rohe Süßkartoffeln haben 86 Kalorien
100 g Süßkartoffeln enthalten 3 g Ballaststoffe.

6. Schützt vor Entzündungen

Zusammen mit Beta-Carotin hat Süßkartoffel eine beträchtliche Menge an Vitaminen, um für Ihre allgemeine Gesundheit zu sorgen. Die meisten davon Der hohe Gehalt an Antioxidantien in Süßkartoffeln kann entzündungshemmende Eigenschaften haben. Es hat auch eine hohe Cholinkonzentration, die Entzündungsreaktionen im Körper reduzieren kann.

Tipps – Warum essen Sie nicht Süßkartoffeln mit etwas Spinat, um Ihrer Gesundheit einen zusätzlichen Schub zu geben?

Nährwert –

124 g Süßkartoffeln enthalten 14,4 g Cholin
100 g Süßkartoffeln enthalten 9.470 mcg Beta-Carotin

7. Erhöht die Immunität

Zu den Vorteilen der Süßkartoffel gehört ein besseres Immunsystem. Ihr Körper ist vielen potenziell krankheitsverursachenden Krankheitserregern ausgesetzt, insbesondere in Ihrem Darm, und verringert Ihre Widerstandskraft gegen andere Krankheiten. Durch die Verbesserung der Darmgesundheit und die Aufrechterhaltung eines gesunden Verdauungssystems stärkt die Süßkartoffel automatisch die Immunantwort in Ihrem Körper.

Tipps – Für eine bessere Immunität ist das Kochen von Süßkartoffeln der beste Weg, um ihre Nährstoffe zu erhalten.

Nährwert –

124 g Süßkartoffeln enthalten 0,94 mg Cholin
100 g Süßkartoffeln enthalten 9.470 mcg Beta-Carotin
Der Vitamin-A-Gehalt in 100 g Süßkartoffeln beträgt 14.187 IE

8. Gut für Ihre Haut

Zu den Vorteilen der Süßkartoffel für die Haut gehört der Schutz vor Lichtalterung und Hyperpigmentierung. Es ist auch eine gute Quelle für Vitamin E , C und A, die Ihrer Haut einen gesunden Glanz verleihen können.

9. Kann das Krebsrisiko verringern

Lila Süßkartoffeln enthalten Antioxidantien namens Anthocyane. Diese Antioxidantien können krebsabtötende Eigenschaften haben und den Körper vor oxidativem Stress schützen.

Tipps – Tragen Sie eine Süßkartoffel-Joghurt-Gesichtsmaske für strahlende Haut auf!

Nährwert –

100 g Süßkartoffeln enthalten 0,94 mg Vitamin E
100 g Süßkartoffeln enthalten 2,4 mg Vitamin C
Der Vitamin-A-Gehalt in 100 g Süßkartoffeln beträgt 14.187 IE

10. Verbessert die Speicherleistung

Laut verschiedenen Forschern kann das Vorhandensein von Anthocyanin in Süßkartoffeln auch Ihr Gedächtnis verbessern. Darüber hinaus können die hohen antioxidativen Eigenschaften auch Gedächtniskrankheiten wie Demenz und Alzheimer vorbeugen

Tipps – Fügen Sie Ihren Süßkartoffeln für eine köstliche Mahlzeit etwas Knoblauch und Tomaten hinzu

Nährwert – Lila Süßkartoffeln haben einen Anthocyangehalt von 519 mg / 100 g Frischgewicht

Süßkartoffel gut für die Haargesundheit

Sie sind reich an Betacarotin, das das Haarwachstum und eine gesunde Kopfhaut fördern kann. Darüber hinaus kann der Vitamin-E-Gehalt in diesem Gemüse die Wahrscheinlichkeit von Haarausfall und Alopezie verringern.

Tipps – Fügen Sie zu Süßkartoffelpüree etwas Olivenöl hinzu und tragen Sie es auf Ihr Haar auf.

Nährwert – Der Gehalt an Vitamin E in 100 g Süßkartoffeln beträgt 0,94 mg

Nährwert der Süßkartoffel

Ein weiterer Unterschied zwischen der normalen und der Süßkartoffel ist der Nährwert.

Süßkartoffeln sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A und C, da eine einzelne mittelgroße Süßkartoffel in der Lage ist, Ihnen 400 % des Vitamin A zu liefern, das Ihre Gesundheit jeden Tag benötigt. Apropos Nährwerte von Süßkartoffeln: Zu den wichtigsten Nährstoffen gehören Vitamin B, Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Thiamin, Zink usw. Das Gemüse enthält Carotinoid, das ihm seine satte Farbe verleiht.

Eine mittelgroße Süßkartoffel enthält im Allgemeinen:

Ernährung	Süßkartoffel Nährwert/Fakt
Kohlenhydrate	26 Gramm
Protein	2 Gramm
Fett	0,07 Gramm
Faser	3,9 Gramm
Kalorien	112

Verwendung von Süßkartoffeln

Nun, da wir die Vorteile des Verzehrs von Süßkartoffeln kennen, wollen wir sehen, wie wir dieses magische Gemüse in unsere Ernährung aufnehmen können. Wenn Sie Süßkartoffeln kochen, wird der Beta-Carotin-Gehalt leicht reduziert, aber sie enthalten immer noch mindestens 70 % dieses Nährstoffs. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Nährwerte von Süßkartoffeln in Ihre normale Ernährung aufzunehmen.

Das Braten von Süßkartoffeln ist eine perfekte Option, da es ihren natürlich süßen und cremigen Geschmack hervorhebt. Geröstete Süßkartoffeln können zu einem Salat mit einem Spritzer Balsamico-Essig hinzugefügt werden.
Eine schnelle Art, eine Süßkartoffel zuzubereiten, besteht darin, das Gemüse mit einer Gabel einzustechen, es in ein Papiertuch zu wickeln und es dann bei starker Hitze in der Mikrowelle zu erhitzen, bis es weich ist.
Sie können gebackene Süßkartoffeln mit einer Mischung aus etwas gemahlenem Zimt und Ahornsirup in etwas Wasser verdünnt haben.
Machen Sie Pfannkuchen, Rösti oder vakuumgebratene Wedges mit Süßkartoffeln.
Sie können auch Süßkartoffelpüree zubereiten und es als Basis für Ihre herzhafte Gemüsesuppe verwenden.
Für einige leckere Desserts können Sie No-Bake-Kekse oder Brownies, Pudding und natürlich den Favoriten unter allen klassischen Süßkartoffelpasteten zubereiten.

Nebenwirkung der Süßkartoffel

Als vielseitiges Gemüse ist die Süßkartoffel ein Favorit unter Menschen, die sich vegetarisch ernähren. Diese gesundheitlichen Vorteile von Süßkartoffeln können Ihnen helfen, viele Gesundheitsprobleme zu bekämpfen und zu einem gesünderen Lebensstil beizutragen.

1. Kann zu Steinen führen

Süßkartoffeln haben einen hohen Oxalatgehalt. Ein hoher Oxalatgehalt in der Ernährung kann zu Nieren- und Gallenblasensteinen im Körper führen. Daher solltest du sie in Maßen essen.

2. Vitamin-A-Toxizität

Sie sind eine reiche Quelle für Vitamin A. Der Verzehr einer übermäßigen Menge an Süßkartoffeln in der Ernährung kann zu einer Vitamin-A-Toxizität im Körper führen. Es kann zu Kopfschmerzen und Hautausschlägen führen.

3. Nierenversagen

Wenn Sie mit Leber- oder Nierenproblemen zu kämpfen haben, sollten Sie sie wahrscheinlich nicht essen. Wenn Sie sie in Maßen essen, kann dies Ihre Leber- oder Nierengesundheit ruinieren.

4. Herzprobleme

Da sie reich an Kalium sind, kann der Verzehr in einer ungesunden Menge dazu führen, dass der Kaliumspiegel im Körper ansteigt. Letztendlich führt dies zu Hyperkaliämie (Kaliumtoxizität) und Herzinfarkt.

5. Magenprobleme

Sie enthalten Mannitol (0,27 pro 100 g), das Durchfall, Bauchschmerzen und Blähungen verursachen kann. Wenn Sie also mit Magenbeschwerden zu kämpfen haben, ist es am besten, sie nicht zu essen.

6. Blutzuckerprobleme

Obwohl es sich um ein Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index handelt, kann es bei Diabetikern zu Blutzuckerproblemen führen. Daher ist beim Verzehr besondere Vorsicht geboten.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich jeden Tag Süßkartoffeln essen?

Süßkartoffeln sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien wie Eisen, Kalzium und Zink, die sehr gesundheitsfördernd sind. Daher hat der tägliche Verzehr von Süßkartoffeln keine derartigen schädlichen Auswirkungen auf den Körper.