Wir wissen, dass die Vorteile von Selen enorm sind, aber es ist oft schwierig, es in die tägliche Ernährung aufzunehmen. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, diese gesunde Verbindung zu sich zu nehmen, habe ich genau das Richtige für Sie: Paranüsse.

Paranüsse sind weltweit die Nahrungsquelle Nr. 1 für dieses chemische Element. Der Genuss von nur ein bis zwei Paranüssen pro Tag kann alles sein, was Sie brauchen – und sogar besser als eine Nahrungsergänzung –, um einen gesunden Selenspiegel in Ihrem Körper aufrechtzuerhalten.

Selen ist für viele Körperfunktionen von entscheidender Bedeutung, von der Stimmung bis hin zu Entzündungen.

Paranüsse stehen nicht nur ganz oben auf der Liste der Selen-Lebensmittel, sondern sind auch ein wunderbares Superfood mit hohem Protein- , Ballaststoff-, Thiamin-, Kupfer- und Magnesiumgehalt.

Obwohl Paranüsse allgemein als Nüsse bezeichnet werden, handelt es sich in Wirklichkeit um Samen des Paranussbaums, einem der größten Bäume im Amazonas, der über 60 m wächst. Diese Bäume sind so unglaublich groß, dass nur einer von ihnen satte 100 kg Nüsse pro Jahr produzieren und 500 bis 800 Jahre alt werden kann.

Sind Sie schon beeindruckt? Erfahren Sie mehr über die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Paranüssen.

Die 5 wichtigsten Vorteile

1. Entzündungshemmend

Paranüsse eignen sich hervorragend zur Behandlung von Entzündungen im Körper, da sie hervorragende entzündungshemmende Lebensmittel sind. Wie die meisten Nüsse enthalten sie Ellagsäure.

Warum ist das wichtig? Ellagsäure hat im Körper starke entzündungshemmende Eigenschaften und kann sogar neuroprotektiv wirken.

Ein weiterer wichtiger entzündungshemmender Wirkstoff in Paranüssen ist Selen, das bei der Bekämpfung von Entzündungen im Körper von enormer Bedeutung ist. Selen ist an der antioxidativen Wirkung beteiligt, die sowohl Schäden durch freie Radikale als auch Entzündungen abwehrt.

Eine Studie aus dem Jahr 2014 zeigt, dass nur eine Paranuss pro Tag über drei Monate hinweg Entzündungen bei Patienten senken konnte, die sich einer laufenden Nierendialyse unterziehen. Diese Patienten haben typischerweise mit übermäßigem oxidativem Stress und Entzündungen zu kämpfen.

Insgesamt stellten die Forscher fest, dass „der Verzehr von nur einer Paranuss pro Tag über einen Zeitraum von drei Monaten wirksam war, um die Entzündung, die Marker für oxidativen Stress und das atherogene Risiko“ dieser Patienten zu reduzieren.

2. Krebsbekämpfung

Auch Paranüsse stehen aufgrund ihres hohen Ellagsäure- und Selengehalts auf der Liste der krebsbekämpfenden Lebensmittel. Ellagsäure wirkt außerdem antimutagen und krebshemmend.

Mittlerweile hat sich gezeigt, dass Selen, ein essentielles biologisches Spurenelement, das Auftreten von Krebs reduziert und verhindert.

Eine fünfjährige, randomisierte Ernährungsinterventionsstudie wurde in China durchgeführt, wo die Raten von Speiseröhrenkrebs extrem hoch und die Selenaufnahme niedrig ist. Die im Journal of the National Cancer Institute veröffentlichten Ergebnisse ergaben einen hochsignifikanten umgekehrten Zusammenhang zwischen dem Serumselenspiegel und der Häufigkeit von Speiseröhrenkrebs .

Viele Gesundheitsexperten glauben und einige Studien haben einen möglichen Zusammenhang zwischen toxischen Quecksilberwerten im Körper und dem Auftreten von Krebs gezeigt. Einige Tierstudien zeigen, dass Selen dazu beitragen kann, den Gehalt an giftigem Quecksilber zu senken, was möglicherweise zusätzlich zur Krebsbekämpfung beiträgt.

3. Stimmungsaufheller

Wie bereits erwähnt, ist die Paranuss die Nahrungsquelle Nr. 1 auf dem Planeten für Selen. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass Selen die Stimmung hebt und Depressionen vorbeugt.

Eine von der Abteilung für Psychologie der Swansea University in Wales durchgeführte und in Biological Psychiatry veröffentlichte Studie  untersuchte die Auswirkungen von Selen auf Depressionen, Angstzustände und Stimmung.

Diese Doppelblindstudie untersuchte 50 Freiwillige, denen täglich ein Placebo oder 100 Mikrogramm Selen verabreicht wurde, und füllte innerhalb der fünf Wochen dreimal einen Fragebogen „Profile of Moods Stats“ aus.

Die Ergebnisse zeigten, dass je niedriger der Selenspiegel in der Nahrung war, desto häufiger wurde über Angstzustände, Depressionen und Müdigkeit berichtet, die alle nach fünfwöchiger Selentherapie zurückgingen.

Wenn es um gute Laune geht, spielt Serotonin eine Schlüsselrolle. Diese Wohlfühlchemikalie im Gehirn hilft nicht nur dabei, die Stimmung zu regulieren, sondern kann sich auch positiv auf Ihren Schlaf und Appetit auswirken.

An der Universität Barcelona durchgeführte Untersuchungen ergaben, dass Menschen nach dem Verzehr von Nüssen, darunter Paranüsse, Mandeln und Walnüsse, höhere Werte an Serotoninmetaboliten aufwiesen.

All dies deutet darauf hin, dass Paranüsse eine hervorragende Ergänzung zu jedem Behandlungsplan für eine Depressionsdiät sind und dabei helfen, die Stimmung und das Wohlbefinden zu verbessern.

4. Booster für die Herzgesundheit

In kleinen Mengen können Paranüsse einem Ihrer wichtigsten Organe – Ihrem Herzen – einen gesunden Schwung verleihen. Die in Nüssen enthaltenen ungesättigten Fette, löslichen Ballaststoffe, Antioxidantien und Phytonährstoffe tragen zur Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks bei , was sich direkt positiv auf die Herzgesundheit auswirkt.

Paranüsse sind von Natur aus reich an Fett, der größte Teil dieses Fetts ist jedoch gesundheitsfördernde ungesättigte Fette. Die ungesättigten Fette in Paranüssen können Ihren HDL-Cholesterinspiegel (gutes Cholesterin) erhöhen.

Ein gesunder HDL-Cholesterinspiegel kann vor Herzinfarkt und Schlaganfall schützen, während ein niedriger HDL-Cholesterinspiegel nachweislich das Risiko für Herzerkrankungen erhöht.

5. Schilddrüsenkontrolle

Ihre Schilddrüse hilft bei der Steuerung Ihres Stoffwechsels, Ihrer Herzfrequenz und Ihrer Körpertemperatur. Die Schilddrüse hat einen höheren Selengehalt pro Gramm Gewebe als jedes andere Organ in Ihrem Körper.

Selen ist ein Schlüsselbestandteil der Moleküle, die Ihr Körper benötigt, um Schilddrüsenhormone bilden und nutzen zu können. Das Selen in Paranüssen kann dazu beitragen, dass Ihre Schilddrüse ordnungsgemäß funktioniert und insgesamt gesund bleibt.

Die Forschung zeigt nun durch zahlreiche Studien, dass es einen Zusammenhang zwischen dem Schilddrüsenstoffwechsel und Selenmangel gibt. Selen fungiert als Katalysator für die Produktion aktiver Schilddrüsenhormone.

Eine brasilianische Studie aus dem Jahr 2015 ergab, dass Menschen mit verringerten Spiegeln des Schilddrüsenhormons T3 ihren Selenspiegel durch eine Ergänzung mit Paranüssen erhöhen konnten, was mit einer Verbesserung des Schilddrüsenhormonspiegels bei Patienten mit verringerten T3-Werten einherging.

Insgesamt wirkt Selen aus Paranüssen als starker Schutz der Schilddrüse, reguliert die Produktion von reaktivem Sauerstoff in der Drüse und schützt den Körper vor Antikörpern, die Schilddrüsenerkrankungen hervorrufen können. Daher kann die Paranuss vor allem dank ihres Selengehalts als natürliches Heilmittel für die Gesundheit der Schilddrüse wirken.

Nährwertangaben zu Paranüssen

Die Paranuss, auch Bertholletia excelsa genannt , stammt eigentlich vom Paranussbaum. In Brasilien ist er als Pará-Baum bekannt.

Der Baum gehört zur Familie der Lecythidaceae. Diese Baumfamilie gehört zur Ordnung der Ericales , zu der auch Tee, Blaubeere, Kaki und Azalee gehören.

Sie wissen jetzt, dass Paranüsse einen hohen Selengehalt haben. Aber enthalten sie auch andere wertvolle Nährstoffe? Die Ernährung mit Paranüssen ist recht umfangreich und beeindruckend.

Etwa 28 Gramm getrocknete, unblanchierte Paranüsse besteht aus etwa sechs großen Kernen oder acht mittelgroßen Kernen und enthält ungefähr:

• 185 Kalorien
• 3,5 Gramm Kohlenhydrate
• 4 Gramm Protein
• 18,8 Gramm Fett
• 2,1 Gramm Ballaststoffe
• 542 Mikrogramm Selen (774 Prozent DV)
• 106 Milligramm Magnesium (27 Prozent DV)
• 0,5 Milligramm Kupfer (25 Prozent DV)
• 205 Milligramm Phosphor (20 Prozent DV)
• 0,3 Milligramm Mangan (17 Prozent DV)
• 0,2 Milligramm Thiamin (12 Prozent DV)
• 1,6 Milligramm Vitamin E (8 Prozent DV)
• 1,1 Milligramm Zink (8 Prozent DV)
• 45,2 Milligramm Kalzium (5 Prozent DV)
• 186 Milligramm Kalium (5 Prozent DV)
• 0,7 Milligramm Eisen (4 Prozent DV)

Wenn es darum geht, Paranüsse allein als Snack zu essen, sind ein bis zwei pro Tag eine normalerweise empfohlene und sichere Menge, um die derzeit empfohlene Tagesdosis  für einen erwachsenen Mann oder eine erwachsene Frau zu decken. Mit Paranüssen sollte man es aufgrund ihres sehr hohen Selengehalts nicht übertreiben.

Risiken und Nebenwirkungen

Der relativ hohe Anteil an mehrfach ungesättigten Fetten in Paranüssen kann dazu führen, dass die Nuss schnell schlecht wird. Es ist wichtig, keine ranzigen Paranüsse zu essen.

Um den Verderb zu verhindern, kaufen Sie sie in kleinen Mengen und/oder lagern Sie sie im Kühlschrank.

Kann der Verzehr von zu vielen Paranüssen schädlich oder sogar giftig sein?

Es besteht die Gefahr, dass Sie Paranüsse überdosieren und einen Punkt erreichen, an dem Selentoxizität auftritt. Zu den Symptomen können Durchfall, ein metallischer Geschmack im Mund, Übelkeit, brüchige Nägel, Haarausfall, Husten und mehr gehören.

Eine Selentoxizität kann auftreten, wenn Sie Paranüsse auf einmal zu viel essen oder wiederholt die empfohlene Tagesmenge von ein bis sechs Nüssen pro Tag überschreiten (abhängig von Ihrem Selenbedarf).

Menschen mit Nussallergien sollten vorsichtig sein. Obwohl es sich technisch gesehen um einen Samen handelt, ähnelt das Profil dieses Lebensmittels dem anderer Nüsse und es kann zu unerwünschten allergischen Reaktionen wie Erbrechen und Schwellungen kommen.

Suchen Sie einen Notarzt auf, wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie eine schwere allergische Reaktion haben.

Wenn bei Ihnen allergische Symptome auf andere Lebensmittel aus der Familie der Anacardiaceae, wie Pistazien, Mango oder Cashewnüsse, auftreten, sollten Sie beim Verzehr von Paranüssen unbedingt Vorsicht walten lassen.

Wie man es verwendet, auswählt und isst (plus Rezepte)

Am besten isst man Paranüsse roh oder blanchiert, obwohl sie wie die meisten Nüsse auch geröstet und gesalzen werden können. Paranüsse können auch gesüßt und zerkleinert als Dessertbelag oder sogar zu Pudding, Dips und Käse verarbeitet werden.

Paranussmilch ist eine äußerst nahrhafte und schmackhafte Alternative zu Mandel-, Soja- oder normaler Milch. Es sollte jedoch nur in kleinen Mengen oder gelegentlich verwendet werden, damit Sie es im Selenbereich nicht übertreiben.

Sie können Paranüsse mit oder ohne Schale kaufen. Sie können sie auch vorverpackt oder pro Pfund kaufen.

Wie viele Paranüsse enthält ein Pfund?

Diese Zahl variiert je nach Größe der Nüsse, aber ein Pfund Paranüsse besteht aus etwa 128 mittelgroßen Nüssen.

Suchen Sie nach Paranüssen, die in luftdichten Behältern aufbewahrt werden, ganz und braun sind und schwer in der Hand liegen. Pflücken Sie keine verschrumpelten oder zerstückelten Stücke, da diese bereits verdorben oder mit Schimmel kontaminiert sein könnten.

Paranüsse neigen dazu, schnell zu verderben. Kaufen Sie sie daher in angemessenen Mengen. Paranüsse lagern Sie am besten luftdicht an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort ohne Feuchtigkeit oder Sonnenlicht.

Wenn Sie die Nüsse in Schalen kaufen, ist es am besten, sie zu schälen und aufzubewahren, damit sie nicht in der Schale verfaulen. Sie können ganze Paranüsse auch in einem luftdichten Beutel im Kühlschrank aufbewahren, wo sie einige Monate haltbar sind.

Rezepte

Paranüsse sind pur köstlich, können aber auch in allen möglichen Rezepten verwendet werden.

Sie können sie beispielsweise auch zur Herstellung einer selbstgemachten, milchfreien Milch verwenden. Paranussmilch ist eigentlich ziemlich einfach zuzubereiten und sehr cremig und nahrhaft.

Einfaches Rezept für Paranussmilch

ZUTATEN:

• 2 Tassen Paranüsse
• 4 Tassen Wasser
• 1 Vanilleschote
• 2–3 entkernte, rohe Medjool-Datteln oder ½ Esslöffel Ahornsirup zum Süßen (optional)
• 2–3 Esslöffel Zimt oder Kakao für zusätzlichen Geschmack (optional)

RICHTUNGEN:

1. Die Paranüsse zusammen mit der Vanilleschote 8 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen.
2. Schütten Sie das Einweichwasser weg und spülen Sie die Paranüsse und die Vanilleschote ab.
3. Paranüsse und Vanilleschote mit 4 Tassen frischem, gefiltertem Wasser in den Mixer geben und glatt rühren. Wenn Sie sich für Süßungsmittel und/oder Aroma entscheiden, geben Sie diese Zutaten zusammen mit den Nüssen hinzu.
4. Die gemixte Mischung in einen Nussmilchbeutel geben und in ein Glas abseihen.
5. In einem luftdichten Glas im Kühlschrank aufbewahren.

Sie können das Nussmark für eine andere Verwendung aufbewahren, z. B. für die Herstellung von Keksen, Crackern oder sogar Hummus. 

Abschließende Gedanken

• Paranüsse sind weltweit die Nahrungsquelle Nr. 1 für Selen, einen Schlüsselnährstoff für eine optimale Gesundheit.
• Obwohl Paranüsse allgemein als Nüsse bezeichnet werden, handelt es sich in Wirklichkeit um Samen des Paranussbaums, einem der größten Bäume im Amazonas, der über 200 Fuß wächst.
• Die Vorteile von Paranüssen sind beeindruckend. Diese Nüsse können helfen, Entzündungen zu bekämpfen, Krebs zu bekämpfen, die Stimmung positiv zu beeinflussen, die Herzgesundheit zu verbessern und die Gesundheit der Schilddrüse zu kontrollieren.
• Es ist wichtig, es mit dieser Paranuss nicht zu übertreiben, da der hohe Selengehalt schädlich sein kann, wenn man den Körper damit überlastet.
• Paranüsse verderben schnell. Achten Sie daher darauf, sie in angemessenen Mengen zu kaufen und in luftdichten Behältern aufzubewahren.