Ernährung für Lymphödeme und Lipödeme

Die Ernährung ist ein wesentlicher Bestandteil der Behandlung und Pflege von Lymphödemen und Lipödemen. 

Empfohlenes Essverhalten 

Essen Sie Vollwertkost, vor allem Pflanzen, darunter eine Vielzahl von regenbogenfarbenen Gemüse- und Obstsorten sowie fermentierte Lebensmittel. Verwenden Sie Kräuter und Gewürze, um Ihre Lieblingsaromen bereitzustellen.

Lassen Sie Lymphödeme und Lipödeme verhungern, indem Sie Zuckerzusätze (insbesondere Fructose), raffinierte Körner (insbesondere glutenhaltige Körner) und chemisch modifizierte Fette vermeiden. Beschränken Sie tierische Produkte und salzreiche Lebensmittel. Das Vermeiden von Milchprodukten (außer Kefir und Joghurt) scheint bei Lipödemen zu helfen.

Vollwertkost ist am besten geeignet, da die meisten zubereiteten Lebensmittel Zucker, Salz, Soja, ungesunde Fette oder unerwünschte Zusatzstoffe enthalten. Entsaften (außer grünen Gemüsesäften) wird nur für diejenigen empfohlen, die keine feste Nahrung zu sich nehmen können, da beim Entsaften die Ballaststoffe abgebaut werden und ein wichtiger Nutzen für die Ernährung und die Gesundheit des Verdauungssystems entfällt. Fruchtsäfte sollten minimiert werden, da sie den Blutzucker schneller erhöhen als ganze Früchte.

Ändern Sie dieses Essmuster, wenn Sie Vegetarier, Veganer, Glutenunverträglicher, Nahrungsmittelallergiker, Diabetiker oder andere Ernährungsbedenken sind.

Lebensmittel werden nach der empfohlenen Häufigkeit gruppiert:

• In erster Linie essen: Nehmen Sie täglich eine Vielzahl verschiedener Lebensmittel aus dieser Liste in angemessenen Portionsgrößen zu sich. Enthalten Sie mindestens eine halbe Tasse Bohnen, eine halbe Tasse Vollkornprodukte (wie Hafer) oder stärkehaltiges Gemüse sowie eine Tasse Obst (vorzugsweise Zitrusfrüchte und Bananen) pro Tag.
• In begrenzten Mengen essen: Lebensmittel, die am besten in kleineren Mengen und nur einige Male pro Woche genossen werden, einschließlich nicht mehr als 6-8 Portionen tierischer Produkte pro Woche.
• Essen Sie selten oder nie: Bewahren Sie diese für besondere Anlässe auf, wenn Sie sie immer noch möchten.

In erster Linie essen

• Gemüse mit leuchtenden Farben und Aromen wie dunkelgrünes Blattgemüse, bunte Rüben, Mais, Kürbis, Paprika und würzige Zwiebeln, Knoblauch, Pilze und Kräuter.
• Bohnen, Hülsenfrüchte oder Hülsenfrüchte: wie Adzuki-Bohnen, schwarze Bohnen, Butterbohnen (Giganten), Cannellini-Bohnen, Kichererbsen (Garbanzo oder Ceci-Bohnen), Fava-Bohnen, Bohnen aus dem Norden, Kidney-Bohnen, Linsen, Limabohnen, Erbsen, weiße Bohnen , Pintobohnen usw.
• Beeren (frisch oder gefroren): Brombeeren, Heidelbeeren, Preiselbeeren, Himbeeren, Erdbeeren usw.
• Zitrusfrüchte: Grapefruit, Orange usw.
• Früchte: Äpfel, Aprikosen, Bananen, Kirschen, Trauben, Kiwis, Mangos, Melonen, Papaya, Pfirsiche, Birnen, Ananas, Pflaumen usw.
• Kartoffeln: kleinere Wachskartoffeln wie neue, rote, violette usw. Nicht stärkehaltige Russet- oder Idaho-Kartoffeln.
• Süßkartoffeln oder Yamswurzeln.
• Körner (Vollkornprodukte, die kein Gluten enthalten): Amaranth, brauner Reis, Buchweizen, Hirse, Hafer, Quinoa, Sorghum, Teff und Wildreis.
• Fermentierte Lebensmittel: Kefir und Joghurt mit aktiven Kulturen, Sauerkraut, Dill oder saure Gurken (vorbehaltlich der Salzgrenze), Kimchi usw.
• Soja, das nur minimal verarbeitet oder fermentiert wird (Sojabohnen / Edamame), Tofu, Miso, Natto, Tempeh.
• Milch (ungesüßte Nichtmilchgetränke): Mandelmilch, Kokosmilch oder Hanfmilch.
• Kaffee, Tee (schwarz, grün, kräuter, rot, weiß), ungesüßter Kakao oder Kakao.

Essen Sie in begrenzten Mengen

• Paranüsse: Beschränken Sie sich auf 1 Unze oder 6 geschälte Nüsse oder 3 ungeschälte Nüsse pro Tag, ODER nehmen Sie ein Selenpräparat, nicht beides.
• Schokolade: dunkle Schokolade mit 70% oder mehr Kakao.
• Molkereiprodukte (vorzugsweise aus biologischem Anbau, nicht für Lipödeme empfohlen): Butter oder Ghee, Käse (keine Schmelzkäse oder Aufstriche), Ziegenmilchkäse (Ziegenkäse), Schafskäse, Milch.
• Eier, einschließlich Eigelb: vorzugsweise Bio-, Weide- oder Freilandhaltung
• Fisch: Thunfisch, Wildlachs, Makrele, Hering, Sardine, Sardelle und andere Meeresfrüchte, die reich an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren sind.
• Fleisch: vorzugsweise mit Bio-Gras gefüttertes Rindfleisch, Büffel, Lamm, Schweinefleisch, Wild.
• Geflügel: vorzugsweise Bio-Huhn (ohne Haut), Pute, Ente einschließlich dunklem Fleisch.
• Nüsse und Samen (roh und ungesalzen): Mandeln, Cashewnüsse, Haselnüsse, Macadamianüsse, Pekannüsse, Pistazien, Kürbiskerne, Sesam, Sonnenblumenkerne, Walnüsse.
• Öle: Olivenöl extra vergine, Avocado, Walnuss, Kokos, Kakaobutter, Leinsamen, Macadamia, Sesamöl.
• Salatdressing-Produkte, die gesunde Fette und geringe Mengen an Natrium oder Süßungsmitteln enthalten.
• Zucker und echter Ahornsirup.
• Gewürze: Chili, scharfe Sauce oder Pfeffersauce, Meerrettich, Senf, Salsa, Tamari-Sojasauce, Tapenade, Essig (Weißwein, Rotwein, Apfelwein, Balsamico), Worcestershire-Sauce usw.
• Trockenfrüchte: Preiselbeeren (zuckerarm), Johannisbeeren, Datteln, Feigen, Pflaumen, Rosinen.
• Wein: vorzugsweise rot, nicht mehr als 3 Portionen (5 Unzen oder 150 ml) pro Woche.

Essen Sie selten oder nie

• Glutenhaltige Getreideprodukte (Weizen, Gerste oder Roggen): Brot, Frühstückszerealien, Bulgur, Kuchen, Kekse, Couscous, Cracker, Cupcakes, Kamut, Nudeln, Pfannkuchen, Nudeln, Pasteten, Pita, Pizza, Triticale, Waffeln usw.
• Glutenfreie Lebensmittelersatzstoffe: Brot, Pasta, Pizza, Backwaren usw. aus Maisstärke, Kartoffelstärke, Reisstärke, Tapiokastärke usw.
• Gebratene Lebensmittel und Lebensmittelprodukte wie Pommes, Chips, Pommes usw.
• Fleisch, das mit Nitraten, Nitriten oder Salz (wie Hot Dogs oder Mittagsfleisch) verarbeitet oder haltbar gemacht wurde, bei hohen Temperaturen oder über einer Flamme gekocht wurde.
• Fleischersatz aus Gluten, Seitan oder hochverarbeitetem Soja.
• Verarbeitete Lebensmittel auf Sojabasis: Babynahrung, Sojamilch usw.
• Zuckersnacks: Bonbons, Energieriegel, Fruchtrollups, Eis, Sorbet usw.
• Zuckerhaltige Süßungsmittel: Agavensirup oder Nektar, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, Honig und künstliche Süßungsmittel.
• Süße Gewürze: Chutney, Marmelade, Gelee, Eingemachtes, Saucen, Sirup usw.
• Süßgetränke, Zucker gesüßt und Diät (künstlich gesüßt): Limonaden, Erfrischungsgetränke, Tees und Getränke auf Teebasis, Kaffee und Getränke auf Kaffeebasis, Energiegetränke, Fruchtgetränke (insbesondere 100% Fruchtgetränke) usw.
• Ungesunde Fette: gehärtete Öle (Palm, Palmkern), mehrfach ungesättigte Öle (Mais, Baumwollsamen, Traubenkern, Saflor, Sojabohnen, Sonnenblumen), Transfette und chemisch modifizierte Fette. Beinhaltet normale und vegane Mayonnaise.
• Bier, Schnaps, Mixgetränke, Weinkühler etc.

Dieser Leitfaden wurde aus Kapitel 3 des Leitfadens für Lymphödeme und Lipödeme übernommen: Lebensmittel, Vitamine, Mineralien und Nahrungsergänzungsmittel von Dr. med. Chuck Ehrlich, Dr. med. Emily Iker, Dr. med. Karen Herbst, Dr. med. Linda-Anne Kahn, CMT, CLT-LANA, Dorothy D. Sears, PhD, Mandy Kenyon, MS, RD, CSSD und Elizabeth McMahon, PhD (Lymph Notes, 2016).