Redaktion Moringa und Matcha sind zwei sensationelle Spieler, die auf der heutigen Superfood-Bühne im Mittelpunkt stehen. Was genau sind diese beiden „gesunden“ Lebensmittel und warum sind sie ausgesprochen gut für uns?
Werfen wir einen Blick darauf, was jedes von ihnen so besonders macht und welches – wenn man es überhaupt sagen kann – besser ist.
Matcha – Ein spezieller grüner Tee
Matcha ist eine pulverisierte Form von grünem Tee, weithin als japanischer Export anerkannt, obwohl die Herstellung von Matcha schon vor Jahrhunderten in China begann. Wie alle Teesorten wird sie streng genommen aus den Blättern der Teepflanze Camellia sinensis hergestellt . Der Unterschied liegt in der besonderen Art, wie er angebaut und zubereitet wird.
Während des Wachstums sind die für die Matcha-Produktion bestimmten Teebüsche bis zu drei Wochen vollständig bedeckt, was die Produktion von Chlorophyll stimuliert, wenn sich die Blätter an niedrigere Sonneneinstrahlung anpassen. Dies wiederum führt zu einer erhöhten Produktion von Theanin , der Aminosäure, die Matcha seinen charakteristischen erdigen Geschmack verleiht.
Während viele Tees einem Oxidationsprozess unterworfen werden, um bestimmte Aromen zu entwickeln, wird Matcha bald nach der Ernte gedämpft, um Oxidation zu verhindern. Dies hilft, die natürlichen Farben, Düfte und Nährstoffverbindungen zu erhalten. Die Blätter werden dann ausgelegt, um zu trocknen, zu entwirren, zu entstielen und zu dem feinen Pulver zu zermahlen, das wir in den Läden finden.
Die Vorteile des Konsums von grünem Tee sind weit verbreitet, unter Berufung auf Studien, die Aufschluss über die Produktion von Gehirnzellen , die Funktion des Immunsystems , die Regulierung des Blutzuckers und die Unterbrechung der Krebszellen geben . Im Gegensatz zu normalem Grüntee, wo wir nur eine verdünnte Infusion konsumieren, wird Matcha ganzeingenommen , sei es in Form von Tee, Nahrungsmitteln oder Nahrungsergänzungskapseln.
Dies macht Matcha zu einer viel reicheren Nährstoffbombe, die Chlorophyll, Theanin, Antioxidantien, Vitamine (A-, C-, E- und B-Komplex), Beta-Carotin und andere Mikronährstoffe enthält.
Moringa – Ein alter Wunderbaum
Moringa, insbesondere Moringa oleifera , ist eine Baumart, die in den subhimalayanischen Regionen Ostasiens heimisch ist. Seine Verwendung reicht Tausende von Jahren in der Ernährung, der traditionellen Medizin und der Kosmetikproduktion zurück. Es ist schnell wachsend und dürreresistent, kann unter verschiedenen klimatischen Bedingungen gedeihen und wurde als Kandidat für Ernährungssicherheit in Frage gestellt. Seit 2013 wird Moringa in Sambia angebaut und bietet unterentwickelten Gemeinden eine stabile Nahrungs- und Ernährungsquelle.
Insgesamt bietet Moringa ein beeindruckendes Ernährungsprofil, das reich an Proteinen, Fettsäuren, Vitamin A, Vitamin B – Komplex, Vitamin C, Vitamin E, Kalium, Kalzium, Eisen, Beta – Carotin, Flavonoiden und Polyphenolen ist, wobei Nährstoffe in unterschiedlichen Mengen vorhanden sind Blätter, Blumen, Früchte, Samen und Wurzeln. Alle Teile dieser Pflanze können für menschliche Zwecke verwendet werden, mit Wurzeln, die lange in der ayurvedischen Medizin verwendet wurden, Samenschoten und Blumen, die als Gemüse konsumiert werden, und Samenöl, das bis in die Antike in Griechenland und Rom bei der Herstellung von Parfums und Salben verwendet wurde.
Studien haben Moringas therapeutisches Potenzial für eine Reihe von Beschwerden identifiziert , die positive Effekte in den Bereichen Lungenfunktion, Verdauungsfunktion, Immunologie, Blutglukose und Laktation (Milchproduktion nach der Schwangerschaft) zeigen und eine unterdrückende Wirkung auf bestimmte Krebsarten zeigen. Jenseits von Nahrung und Gesundheit wurde gefunden, dass Moringa-Samen Protein enthalten, das zur Wasserreinigung und Materialtrennung fähig ist .
Heute werden Moringa-Blatttees und -pulver als Nahrungsergänzung in westlichen Reformhäusern immer beliebter.
Also, ist Moringa besser als Matcha?
Laut Moringa Lieferant Kuli Kuli schlägt Moringa Matcha in den Nährstoffeinsatz mit einem viel größeren Nährstoffausstoß von Ballaststoffen, Protein, Kalzium, Eisen, Vitamin A, Vitamin C und Vitamin E.
In Bezug auf Effizienz scheint auch Moringa triumphieren, die weniger Investitionen erfordern, um sich zu kultivieren und vorzubereiten, und sich einem viel breiteren Spektrum von Verwendungen widmen als der prestigeträchtige pulverisierte grüne Tee.
Geschmack kann eine Arena sein, in der Matcha den Vorteil hat, mit einer erfrischenden Umami-Bitterkeit, die man alleine genießen kann, oder einer Welt voller Süßigkeiten und Snacks voller Geschmack. Neben den spinatähnlichen Qualitäten des Moringa-Tees ist es nicht schwer zu erraten, was Ihre Geschmacksknospen bevorzugen.
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Die Wissenschaft ist immer noch auf die therapeutische Wirksamkeit beider Pflanzen aus. Die Ergebnisse klinischer Studien weisen auf interessante Möglichkeiten hin, aber beide Superfoods erfordern noch weitere Studien, bevor irgendwelche gesundheitsbezogenen Angaben wirklich belegt werden können.
Mit einer wachsenden Verfügbarkeit beider Lebensmittel auf dem Markt für gesunde Ernährung ist es wenig nötig, eine grüne Sensation gegenüber der anderen zu wählen. Sowohl Matcha als auch Moringa können einzeln oder zusammen in einer Reihe von Getränken, Desserts und Mahlzeiten genossen werden.
Wie bei allem, konsumieren Sie in Maßen und konsultieren Sie einen qualifizierten Gesundheitsexperten, bevor Sie drastische Änderungen an Ihrer Ernährung vornehmen.