Redaktion Magermilch gilt seit Jahrzehnten als klassisches Grundnahrungsmittel für das Frühstück. Es ist jedoch auch zu einer umstrittenen Zutat geworden, da links und rechts neue Studien auftauchen, in denen entweder diskutiert wird, warum Magermilch schlecht ist, oder ob mögliche Auswirkungen auf die Knochenstärke, die Herzgesundheit und vieles mehr diskutiert werden.
Zwar ist Magermilch fettarm und eine hervorragende Quelle für mehrere Nährstoffe, doch gibt es einige Nachteile, die bei diesem Milchprodukt zu berücksichtigen sind, sowie mehrere Gründe, warum Sie sich stattdessen für Vollmilch entscheiden sollten.
Lesen Sie weiter, um einige der wichtigsten Vor- und Nachteile von Magermilch sowie einige einfache Empfehlungen für Ihren nächsten Einkaufsbummel zu erfahren.
Was ist Magermilch?
Machen Sie einen Spaziergang durch den Milchgang Ihres örtlichen Supermarkts und stellen Sie möglicherweise fest, dass verschiedene Milchsorten verfügbar sind, die je nach Fettgehalt variieren.
Vollmilch enthält mit rund 3,25 Prozent Milchfett die höchste Fettmenge. In der Zwischenzeit werden fettarme und Magermilch hergestellt, indem jeweils ein Teil des Fettes aus der Vollmilch entfernt wird, was zu einem Endprodukt führt, das weniger Fett und Kalorien enthält.
Magermilch, auch fettfreie Milch genannt, ist eine Milchart, die typischerweise 0,5 Prozent Milchfett enthält. Aufgrund seines geringeren Fettgehalts ist es auch kalorienärmer, mit nur 58 Prozent der Kalorienmenge der Vollmilch in jeder Tasse.
Ähnlich wie bei anderen Milchsorten gibt es Magermilch in verschiedenen Formen. Magermilchpulver wird zum Beispiel durch Entfernen des Wassers aus Magermilch hergestellt, was zu einem Produkt mit einer viel längeren Haltbarkeit führt. Konserven, eingedampfte und gesüßte Magermilch-Sorten sind ebenfalls weit verbreitet.
Magermilch gegen Vollmilch
Der Hauptunterschied zwischen Magermilch und Vollmilch ist der Fettgehalt. Vollmilch wurde in keiner Weise verändert oder modifiziert, während andere Sorten wie fettarme oder Magermilch durch Entfernen eines Teils des Fettes aus der Milch hergestellt werden. Während Vollmilch normalerweise ungefähr 3,25 Prozent Milchfett enthält, enthalten Magersorten im Allgemeinen weniger als 0,5 Prozent.
Da Fett kalorienreich ist, enthält Magermilch weniger Kalorien als Vollmilch. Eine Tasse Magermilch enthält beispielsweise etwa 86 Kalorien, während eine Tasse Vollmilch 146 Kalorien liefert .
Es gibt noch ein paar andere winzige Unterschiede zwischen den Nährwertangaben für Vollmilch und Magermilch, insbesondere wenn es um die Menge an Omega-3-Fettsäuren geht, die in jeder Portion enthalten ist. Omega-3-Fettsäuren sind eine Art essentieller Fettsäuren, von denen gezeigt wurde, dass sie die Immunfunktion verbessern , Entzündungen lindern, die Herzgesundheit verbessern und vieles mehr. Vollmilch enthält aufgrund ihres höheren Fettgehalts pro Portion mehr Omega-3-Fettsäuren als Magermilch oder fettarme Sorten.
Die meisten Koch- und Backrezepte erfordern eher Vollmilch als Magermilch, da das zusätzliche Fett den Geschmack und die Textur des Endprodukts verbessern kann. Vollmilch kann auch dazu beitragen, Backwaren mit Feuchtigkeit zu versorgen, damit sie zart und weich bleiben.
Wenn Sie Magermilch anstelle von Vollmilch verwenden, müssen Sie möglicherweise Ihr Rezept anpassen, indem Sie etwas zusätzliche Butter oder Öl hinzufügen, um den Geschmack und die Textur zu verbessern.
Nährwertangaben
Magermilch ist wie andere Milchsorten sehr nahrhaft. Jede Portion enthält eine geringe Menge Magermilchkalorien, ist jedoch reich an Eiweiß und wichtigen Mikronährstoffen wie Kalzium, Phosphor und Riboflavin.
Eine Tasse fettfreie Milch enthält die folgenden Nährstoffe:
- 86 Kalorien
- 12,5 Gramm Kohlenhydrate
- 8,5 Gramm Protein
- 0,5 Gramm Fett
- 301 Milligramm Kalzium (30 Prozent DV)
- 247 Milligramm Phosphor (25 Prozent DV)
- 0,3 Milligramm Riboflavin (20 Prozent DV)
- 0,9 Mikrogramm Vitamin B12 (16 Prozent DV)
- 407 Milligramm Kalium (12 Prozent DV)
- 0,8 Milligramm Pantothensäure (8 Prozent DV)
- 5,1 Mikrogramm Selen (7 Prozent DV)
- 27 Milligramm Magnesium (7 Prozent DV)
- 0,1 Milligramm Thiamin (6 Prozent DV)
- 0,1 Milligramm Vitamin B6 (5 Prozent DV)
- 127 Milligramm Natrium (5 Prozent DV)
- 2,5 Milligramm Vitamin C (4 Prozent DV)
Zusätzlich zu den oben aufgeführten Nährstoffen enthalten die Nährwertangaben für Magermilch auch eine geringe Menge Niacin, Eisen und Kupfer.
Mögliche gesundheitliche Vorteile
Dank seines beeindruckenden Nährstoffprofils gibt es mehrere potenzielle Vorteile für Magermilch.
1. Reich an Kalzium
Milch ist eine großartige Kalziumquelle. Rund 30 Prozent der empfohlenen Tagesdosis sind in einer einzigen Portion mit einer Tasse verpackt. Calcium ist ein wichtiger Mikronährstoff, der eine Schlüsselrolle für die Knochengesundheit spielt. Tatsächlich wird geschätzt, dass ungefähr 99 Prozent des Kalziums des Körpers direkt in den Knochen und Zähnen gespeichert sind.
Einige Studien haben herausgefunden , dass die Kalziumzufuhr kann im Zusammenhang mit einer erhöhten Knochenmineraldichte und ein geringeres Risiko von Knochenbrüchen. Der Konsum von ausreichend Kalzium kann auch zum Schutz vor Osteoporose beitragen , einem Zustand, der durch schwache, brüchige Knochen und ein höheres Risiko für Knochenbrüche und Knochenbrüche gekennzeichnet ist.
2. Kalorienarm
Da das meiste Fett aus dem Endprodukt entfernt wurde, enthält Magermilch viel weniger Kalorien als Vollmilch. Dies macht es zu einer großartigen Option für diejenigen, die sich kalorienarm ernähren, da es dazu beitragen kann, eine Reihe wichtiger Nährstoffe bereitzustellen, ohne den Kalorienverbrauch signifikant zu erhöhen. W.
Mit weniger als 100 Kalorien pro Tasse enthält jede Portion Magermilch mehr als acht Gramm Protein sowie eine gute Menge Kalzium, Phosphor, Riboflavin und Vitamin B12.
3. Gute Proteinquelle
Magermilch ist eine ausgezeichnete Proteinquelle mit satten 8,5 Gramm in jeder Tasse. Protein ist für verschiedene Aspekte der Gesundheit von entscheidender Bedeutung, einschließlich Muskelwachstum, Gewebereparatur, Gefäßfunktion und Immungesundheit. Ein Mangel an diesem wichtigen Nährstoff kann schwerwiegende Nebenwirkungen verursachen, die von Wachstumsstörungen bis hin zu Muskelschwund, Schwäche und einem erhöhten Risiko für Krankheiten und Infektionen reichen.
Nicht nur das, sondern auch genug Protein in Ihrer Ernährung kann auch bei der Gewichtskontrolle helfen. Studien zeigen, dass Protein dazu beitragen kann, den Ghrelinspiegel, das „Hungerhormon“, zu senken und gleichzeitig den Appetit und die Kalorienaufnahme zu verringern .
4. Kann Vitamin D enthalten
Milch ist oft mit Vitamin D angereichert , einem wichtigen fettlöslichen Vitamin, das natürlicherweise in sehr wenigen Nahrungsquellen vorkommt. Vitamin D, auch als „Sonnenvitamin“ bekannt, kann von der Haut als Reaktion auf Sonneneinstrahlung synthetisiert werden. Leider ist ein Vitamin-D-Mangel unglaublich häufig und betrifft bis zu 50 Prozent der Bevölkerung weltweit.
Neben Calcium – Resorption zu Förderung einer besseren Gesundheit der Knochen, einige Forschungsergebnisse zeigen , dass Vitamin D könnte unterstützen beeinflussen eine Reihe anderer Bedingungen als auch, wie Herzerkrankungen, Krebs, Diabetes und Depressionen. Für diejenigen, die nicht regelmäßig Sonnenlicht ausgesetzt sind, kann der Verzehr einer Vielzahl von Vitamin-D-Lebensmitteln unglaublich gesundheitsfördernd sein.
Risiken und Nebenwirkungen
Viele Menschen bevorzugen Magermilch gegenüber Vollmilch, da sie weniger gesättigte Fettsäuren enthält . Während gesättigtes Fett seit langem als ungesunde, arterienverstopfende Zutat verunglimpft wurde, haben immer mehr neuere Forschungen ergeben, dass es möglicherweise nicht so ungesund ist, wie früher angenommen wurde.
Eine massive Überprüfung von 2014, die in Annals of Internal Medicine veröffentlicht wurde, stellte die Ergebnisse von 76 Studien zusammen und ergab, dass kein direkter Zusammenhang zwischen dem Konsum von gesättigten Fettsäuren und Herzerkrankungen besteht. Andere Studien zeigen , dass gesättigte Fettsäuren helfen können boost Gehalt an gesunden HDL – Cholesterin und könnte gebunden von Hub zu einem geringeren Risiko des Todes.
Trotz einer höheren Kalorienzahl deuten einige andere Studien darauf hin, dass Vollfett-Milchprodukte auch für Ihre Taille vorteilhafter sein könnten. In der Tat zeigte eine Überprüfung aus Seattle , dass erhöhte Aufnahme von fettreichen Milchprodukten wurde tatsächlich im Zusammenhang mit einem niedrigeren Risiko von Fettleibigkeit.
Eine andere in Schweden durchgeführte Studie ergab , dass Frauen, die täglich mindestens eine Portion Vollmilch tranken, über einen Zeitraum von neun Jahren weniger wahrscheinlich an Gewicht zunahmen als Frauen, die regelmäßig fettarme Milchprodukte konsumierten .
Darüber hinaus legen andere Untersuchungen nahe, dass fettreiche Milchprodukte auch vor dem metabolischen Syndrom schützen könnten , einer Gruppe von Erkrankungen, die das Risiko für Herzkrankheiten, Schlaganfall und Diabetes erhöhen können.
Denken Sie daran, dass sowohl Magermilch als auch Vollmilch von Personen mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie vermieden werden sollten. Kuhmilch ist auch nicht für Personen geeignet, die sich milchfrei oder vegan ernähren.
Schließlich ist es beim Kauf von Milch am besten, wenn immer möglich, mit Gras gefütterte Bio-Produkte zu pflücken. Neben Prahlerei eine höhere Menge an herzgesunden Fettsäuren, für Bio – Milch entscheidet sich auch Exposition gegenüber den Antibiotika oder Hormonen minimieren helfen kann , die in herkömmlicher Milch gefunden werden können.
Rohmilch ist ebenfalls erhältlich. Hierbei handelt es sich um eine Milchart, die weder pasteurisiert noch verarbeitet wurde, was bedeutet, dass sie mehr Nährstoffe enthält.
Abschließende Gedanken
- Was ist Magermilch? Magermilch ist eine Art von Milch, die durch Entfernen des Fettes aus der Vollmilch hergestellt wird.
- Magermilch ist nicht nur fett- und kalorienarm, sondern auch reich an Kalzium, Eiweiß und Vitamin D sowie einer Reihe anderer wichtiger Mikronährstoffe.
- Studien zeigen jedoch, dass Vollmilch zusätzliche Vorteile bieten könnte, insbesondere in Bezug auf Gewichtsmanagement, Herzgesundheit und Krankheitsvorbeugung.
- Magermilch ist nicht für Personen geeignet, die sich vegan oder milchfrei ernähren oder eine Laktoseintoleranz oder eine Milchallergie haben .
- Wenn Sie sich dafür entscheiden, mehr Milch in Ihre Ernährung aufzunehmen, sollten Sie nach Möglichkeit biologische, mit Gras gefütterte Produkte auswählen, um die Ernährungsqualität zu maximieren und die Exposition gegenüber Hormonen und Antibiotika zu minimieren.