Redaktion Der ursprünglich aus Südosteuropa stammende Meerrettich ist weltweit verbreitet. Im Mittelalter wurden sowohl die Wurzel als auch die Blätter der Pflanze als Medizin verwendet. Meerrettich war ein bekanntes Diuretikum, eine Behandlung von Atemwegserkrankungen und sogar eine Heilung von Harnwegsinfekten.
Meerrettich ist ein Teil der Brassicaceae-Familie, zu der auch Senf, Wasabi, Broccoli und Kohl gehören. Sein scharfes Aroma wird erst freigesetzt, wenn die Wurzel geschnitten oder gerieben wird. Sein starker Geschmack ist nicht jedermanns Sache, aber viele, die darauf schwören, bestehen darauf, dass es sich um einen Geschmack handelt (ähnlich wie bei Apfelessig).
Nährwerte von Meerrettich
Meerrettich ist von Natur aus kalorienarm mit nur 7 Kalorien in einem Esslöffel zubereiteter, geriebener Wurzel. Ein Esslöffel enthält 1,7 Gramm Kohlenhydrate, im Wesentlichen kein Fett und mehrere wichtige Vitamine und Mineralstoffe.
Zum Beispiel liefert jeder Esslöffel 8 Milligramm Kalzium und 37 Milligramm Kalium zusammen mit geringen Mengen Magnesium, Phosphor, Eisen und Zink. Meerrettich ist mit etwa 4 Milligramm pro Esslöffel auch relativ reich an Vitamin C und liefert auch kleine Mengen der B-Vitamine.
Neben diesen Vitaminen und Mineralstoffen enthält Meerrettich auch mehrere sekundäre Pflanzenstoffe, die für seine medizinischen Eigenschaften verantwortlich sind.
7 gesundheitliche Vorteile der Meerrettich Wurzel
1. Kann helfen, Krebs zu verhindern
Glucosinolatverbindungen, die in Meerrettich gefunden werden, sind für ihren würzigen Geschmack verantwortlich und wirken im Kampf gegen Krebs. In der Pflanzenwelt schützen Glucosinolate Pflanzen vor toxischen oder rauen Umgebungen. Rate mal? Meerrettich hat 10-mal mehr Glucosinolate als Broccoli, so dass Sie auch in kleinen Mengen viele Vorteile haben.
Zahlreiche Studien, darunter eine von der University of Illinois, haben Beispiele für Meerrettich gezeigt, die dazu beitragen, den menschlichen Körper widerstandsfähiger gegen Krebs zu machen.
Andere Studien zeigten, dass Meerrettich den Zelltod in menschlichen Brust- und Darmkrebszellen hervorrufen und oxidativen Schaden durch freie Radikale verhindern kann.
Als weitere Forschungsoberflächen erweitern sich die Möglichkeiten der Verwendung von Glucosinolaten als chemopräventive Mittel.
Eine Studie hat auch gezeigt, dass die Verarbeitung und Vorbereitung der Wurzel tatsächlich die Anti-Krebs-Fähigkeiten erhöht (was bei Gemüse sehr ungewöhnlich ist), so dass das Schneiden und Mahlen für die Zubereitung völlig in Ordnung ist!
2. Antioxidationskraft
Freie Radikale können dem Körper großen Schaden zufügen, und der Konsum von Antioxidantien-haltigen Lebensmitteln mit höherer Diät kann dazu beitragen, diesen Schaden zu beseitigen oder zu verhindern.
Meerrettichwurzel hat eine Reihe von Phytoverbindungen, die Antioxidantien sind und die menschliche Gesundheit fördern.
Einige der in Meerrettich enthaltenen Antioxidantien sind antimutagen, das heißt, sie schützt Teile des Körpers vor Mutagenen, die sie dauerhaft schädigen können. Es gibt Hinweise darauf, dass Mutationen für Herzkrankheiten und andere häufige degenerative Erkrankungen verantwortlich sind.
Eine andere Studie zeigte, dass Extrakte einschließlich Meerrettich in der Lage waren, die DNA-Schädigung durch Zeocin, ein Antibiotikum, das bekanntermaßen oxidativen Stress auslöst, zu reduzieren.
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3. Antimikrobiell und antibakteriell
Das Öl für den scharfen Geschmack von Meerrettich (sowie Senf und Wasabi) heißt Allyl-Isothiocyanat, oder Senföl. Dieses farblose Öl ist ein bekanntes antimikrobielles Mittel gegen ein breites Spektrum von Krankheitserregern.
Viele Studien zeigen die tiefgreifenden antimikrobiellen und antibakteriellen Fähigkeiten von Meerrettichwurzeln.
Es wurde eine Studie mit ätherischem Meerrettichöl durchgeführt, um Roastbeef zu konservieren und Verderb zu verhindern. Das Rindfleisch mit dem Zusatz von Meerrettich drosselte das Wachstum der meisten Bakterien, die dazu führen, dass es verderbt.
Die Meerrettichwurzel wirkt sich auch positiv auf Phagozyten aus, eine Art Zelle im Körper, die Bakterien verschlingt und absorbiert. Eine Studie an Mäusen zeigte, dass der Meerrettich die antimikrobiellen Funktionen der Phagozyten erhöht, was dazu beiträgt, Infektionen und Krankheiten abzuwehren.
4. Reduziert die Symptome von Atemwegserkrankungen
Wegen der antibiotischen Eigenschaften von Meerrettich wird es in der traditionellen Medizin seit vielen Jahren zur Behandlung von Bronchitis, Sinusitis, Husten und Erkältung eingesetzt. In einer deutschen Studie wurde ein pflanzliches Medikament mit Meerrettichwurzel gegen herkömmliche Antibiotika getestet.
Die unglaublichen Ergebnisse zeigten ein vergleichbares Ergebnis bei der Behandlung einer akuten Sinusitis und Bronchitis mit dem natürlichen Extrakt im Vergleich zu herkömmlichen Behandlungen.
Da Antibiotika-Behandlungen so viele Nebenwirkungen verursachen und weitere Antibiotikaresistenzen unterstützen, sind diese Ergebnisse sehr aufregend. Sie untermauern auch die Idee, dass mehr Forschung erforderlich und notwendig ist, um den Antibiotikaeinsatz zu reduzieren und natürliche Heilmittel für häufig auftretende Krankheiten zu finden.
Die Realität ist, dass viele Antibiotika, die zur Behandlung von Atemwegserkrankungen eingesetzt werden, oft die zugrunde liegende Ursache verschlimmern und nur die Symptome der Krankheit unterdrücken.
Meerrettichs stechender Geruch hilft auch, Schleim aus den oberen Atmungsorganen auszutreiben, um Infektionen vorzubeugen. Wenn Sie Meerrettich gegen Nasennebenhöhlenprobleme nehmen, kann es sich so anfühlen, als würden Sie übermäßigen Schleim produzieren.
Dies ist jedoch genau das, was Sie möchten. Nach ein oder zwei Tagen hat sich Ihr Körper von Abfällen befreit, und dies ist ein wichtiger Schritt, um Infektionen zu verhindern.
5. Heilung von Harnwegsinfektionen
Dank der antibiotischen Eigenschaften von Meerrettichwurzel ist es auch bei der Behandlung akuter Harnwegsinfektionen wie einer Blasenentzündung sehr erfolgreich, im Gegensatz zu herkömmlichen Antibiotika-Behandlungen, die in der Regel mit einer Reihe unangenehmer Nebenwirkungen verbunden sind.
Das ebenfalls in Meerrettich enthaltene Glykosid Sinigrin verhindert bekanntlich die Wasserretention und macht es daher zu einem erfolgreichen Diuretikum, das Nieren- und Harnwegsinfektionen vorbeugen kann.
Das Vorhandensein von Allylisothiocyanat, das über den Urin ausgeschieden wird und sich als Schutz vor Blasenkrebs erwiesen hat, kann auch ein Grund für die positiven Auswirkungen auf den Harntrakt sein.
6. Verdauungshelfer
Meerrettich enthält Enzyme, die die Verdauung anregen, den Stuhlgang regulieren und Verstopfung reduzieren. Galle hilft, den Körper von überschüssigem Cholesterin, Fetten und anderen Abfällen zu befreien, und unterstützt im Allgemeinen gesunde Verdauungssysteme.
Meerrettich gilt als Cholagoge, eine Substanz, die die Gallebildung in der Gallenblase stimuliert. Dies hilft bei der Verdauung. Meerrettich liefert auch eine geringe Menge an Ballaststoffen, was auch für die richtige Verdauung sehr wichtig ist.
7. Entzündungshemmer und Schmerzmittel
Meerrettich wurde von Menschen im antiken Griechenland verwendet, um Rückenschmerzen zu lindern, und viele Jahre später im amerikanischen Süden wurde es auf die Stirn aufgetragen, um bei Kopfschmerzen zu helfen.
Obwohl mehr Forschung erforderlich ist, gibt es in der traditionellen Medizin viele Empfehlungen, Meerrettich topisch für Bereiche des Körpers zu verwenden, bei denen Schmerzen durch Verletzungen, Arthritis oder Entzündungen verursacht werden.
Dies kann auf die entzündungshemmenden Kräfte zurückzuführen sein, die in der Vielfalt der gesunden Bestandteile von Meerrettich gefunden werden.
Wie nimmt man Meerettich am besten zu sich?
Meerrettich gibt es in Lebensmittelgeschäften als intakte, frische Wurzel, die Sie vor dem Verzehr reiben oder würfeln können, oder als zubereitete geriebene Wurzel.
Getrocknete Meerrettichwurzel ist auch in den meisten Reformhäusern erhältlich. Obwohl keine empfohlene Dosis Meerrettich festgelegt wurde, beträgt die traditionelle Menge für eine Erkältungs- oder Atemwegsinfektion täglich 20 Gramm frische Wurzel, die intern eingenommen wird.
Sie können auch eine Meerrettich-Infusion zubereiten, indem Sie etwa 2 Gramm frische Wurzel in 1 Tasse kochendem Wasser fünf Minuten ziehen lassen. Die Infusion kann mehrmals täglich eingenommen werden.
Obwohl im Allgemeinen als sicher angesehen, behandeln Sie sich nicht mit Meerrettich. Besprechen Sie die Verwendung mit Ihrem Arzt, um zu entscheiden, ob Meerrettich für Sie hilfreich sein könnte.
Meerrettich Nebenwirkung und Vorsichtshinweise
Meerrettich enthält Senföl, das für manche Menschen Haut, Mund, Nase, Rachen, Verdauungssystem und den Harntrakt unglaublich reizt. Bei topischer Anwendung kann es am besten sein, mit einer Zubereitung von weniger als 2 Prozent Senföl zu beginnen, um die Reaktionen zu testen.
Kinder können durch die Intensität des Aromas und des Geruchs von Meerrettich stärker beeinflusst werden. Daher ist es wahrscheinlich am besten, dass Kinder dies vermeiden, bis sie über 5 Jahre alt sind.
Es ist nicht schlüssig, ob Senföl für schwangere oder stillende Frauen sicher ist. Daher wird empfohlen, dass Frauen unter diesen Bedingungen Meerrettich meiden.
Menschen mit Nierenproblemen sollten Meerrettich meiden, da dies den Urinfluss erhöhen kann.
Personen mit Verdauungsproblemen wie Geschwüre, entzündliche Darmerkrankungen, Infektionen oder ähnliche Krankheiten sollten Meerrettich meiden, da dies die Bedingungen reizt und sie verschlimmert.
Personen mit einer Schilddrüsenunterfunktion sollten Meerrettich meiden, da sich ihr Zustand verschlechtern kann.