Erdmandeln – süss, aber gesund! – Vorteile der Tiger Nuts

Was schmeckt wie eine Nuss, sieht aus wie ein Tiger, ist aber nichts davon? Sie haben es erraten: Erdmandeln, reich an Antioxidantien und antibakteriell.

Erdmandeln sind unter vielen Namen bekannt, darunter Gelbes Nussgras, Chufa und Nussgras. Trotz der nusszentrierten Spitznamen gehören sie eigentlich nicht zur Nussfamilie und sind für Menschen mit Nussallergien jeglicher Art völlig unbedenklich.

„Erdmandelnuss“ bezieht sich eigentlich auf die Knolle ihrer größeren Pflanze, Cyperus esculentus, die in Spanien weit verbreitet angebaut wird, in vielen anderen Ländern jedoch als Unkraut gilt.

Eine beliebte Verwendung von Erdmandeln ist die Herstellung eines süßen, milchähnlichen Getränks namens „Horchata de Chufa“, das besonders in Spanien beliebt ist.

Es ist jedoch nicht nur eine leckere Snack- oder Getränkezutat. Erdmandeln sind außerdem Lebensmittel mit hohem Antioxidantiengehalt und können helfen, Herzkrankheiten vorzubeugen, was sie zu einer praktischen Ergänzung Ihrer Speisekammer macht.

Was sind Erdmandeln?

Cyperus esculentus war eine der frühesten bekannten Pflanzen, die im alten Ägypten kultiviert wurde, oft in Bier gekocht, geröstet oder mit Honig serviert. Erdmandeln wurden auch medizinisch verwendet, als orale Medikamente und Einläufe.

Der größte Produzent von Erdmandeln ist heute Spanien, das diese Kulturpflanze durch eine arabische Kultur in der Region Valencia eingeführt hat. Erdmandeln kommen mittlerweile auch in den USA sowie in vielen afrikanischen Ländern und hispanischen Regionen vor.

Viele Kulturen essen sie roh und verwenden sie als Tierfutter, während in hispanischen Ländern Erdmandeln hauptsächlich für die Herstellung von Horchata de Chufa verwendet werden.

In den USA wurde die Pflanze Cyperus esculentus oft als Unkraut angesehen, das in verschiedenen Gemüse- und Getreidekulturen schnell wächst.

Eine interessante Verwendung von Erdmandeln ist jedoch weit davon entfernt, „nur ein Unkraut“ zu sein, sondern ihr kürzlich erforschtes Potenzial als neue Form von Biokraftstoff. Sie wurden auch als kosmetisches Produkt verwendet, um die Alterung der Hautzellen zu verlangsamen, und als Angelköder.

Nährwertangaben

Eine 1-Unze-Portion Erdmandeln (ca. 30 Gramm) enthält ungefähr:

• Kalorien: 150
• Gesamtkohlenhydrate: 19 g
• Ballaststoffe: 10 g
• Zucker: 6 g
• Gesamtfett: 7 g
• Gesättigtes Fett: 2 g
• Protein: 2 g
• Vitamin E: 2,4 mg (16 % DV)
• Eisen: 1,8 mg (10 % DV)
• Magnesium: 32,1 mg (8 % DV)
• Kalium: 275 mg (6 % DV)
• Vitamin B6: 0,1 mg (6 % DV)
• Zink: 0,6 mg (5 % DV)

*Tageswert: Prozentangaben basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien pro Tag.

Erdmandeln liefern außerdem etwas Vitamin C, Kalzium und Antioxidantien.

Vorteile der Tiger Nüsse

1. Enthält eine hohe Menge an Antioxidantien

Sie hören wahrscheinlich oft das Wort „Antioxidantien“, aber wissen Sie, was sie sind und welche großartigen Wirkungen sie bewirken können?

Im Körper können frei fließende Sauerstoffmoleküle freie Radikale erzeugen, auch bekannt als oxidativer Schaden. Dieser Schaden kann schließlich zu Krankheiten wie Herzerkrankungen und Krebs führen.

Um sich langfristig vor oxidativen Schäden zu schützen, ist eine Ernährung reich an Antioxidantien wichtig. Erdmandeln sind eine hervorragende Quelle für Antioxidantien. Mit ihrem hohen Gehalt an Vitamin E  und Ölsäure  helfen Ihnen diese „Nüsse“, Ihren Körper vor Krankheiten zu schützen.

Bestimmte Zubereitungsarten verändern die antioxidativen Eigenschaften von Erdmandeln, obwohl sie alle für Sie von Vorteil sind. Beispielsweise trägt die Verwendung gekeimter Erdmandeln bei der Zubereitung von Horchata dazu bei, einen höheren Gehalt an Antioxidantien zu erhalten als die Verwendung frischer Erdmandeln.

2. Stellen Sie eine großartige Ballaststoffquelle bereit

Eine Portion Erdmandeln enthält satte 10 Gramm Ballaststoffe und deckt damit fast die Hälfte Ihres Tagesbedarfs. Ballaststoffe sind ein wichtiger, wenn auch missverstandener, Bestandteil der Ernährung.

Wenn es nicht von Ihrem Verdauungssystem aufgenommen wird, passiert es Ihr System, fängt Giftstoffe, Abfallstoffe, Fett- und Cholesterinpartikel ein und stößt sie aus Ihrem System aus.

Ballaststoffe helfen Ihnen, sich dauerhaft satt zu fühlen , die Verdauungsgesundheit aufrechtzuerhalten, Herzkrankheiten vorzubeugen , Gewicht zu verlieren und Diabetes vorzubeugen. Das sind gute Nachrichten für Erdmandel-Fans, denn sie enthalten mehr Ballaststoffe pro Portion als viele andere empfohlene ballaststoffreiche Lebensmittel wie Quinoa oder Chiasamen.

3. Halten Sie antibakterielle Eigenschaften

Ein weiterer Vorteil der Erdmandel ist die Fähigkeit, Bakterien im menschlichen Körper zu bekämpfen. Eine in Ancient Science of Life veröffentlichte Studie  ergab, dass Extrakte von Cyperus esculentus  tatsächlich eine bakterienbekämpfende Wirkung auf mehrere gefährliche menschliche Krankheitserreger haben, darunter Salmonellen und E. coli.

Cyperus esculentus steht auch auf einer Liste mehrerer Nahrungspflanzen, die gegen häufige bakterielle Infektionen eingesetzt werden können, insbesondere für diejenigen, die in weniger entwickelten Ländern eine Antibiotikaresistenz entwickelt haben.

Wo auch immer Sie leben, es ist wichtig, Ihre Ernährung mit Immunsystem-Boostern wie Erdmandeln zu füllen. Lebensmittel, die Bakterien bekämpfen, helfen Ihnen, Infektionen und Viren abzuwehren. Vernachlässigen Sie diesen wichtigen Teil der Ernährung also nicht.

4. Arbeiten Sie als Präbiotikum

Während Erdmandeln dabei helfen, schlechte Bakterien in Ihrem Körper zu bekämpfen, unterstützen sie auch Ihren Verdauungstrakt, indem sie als Präbiotikum für „resistente Stärke“ wirken. Präbiotika dienen als Energiequellen (sozusagen als „Treibstoff“) für die positiven Darmbakterien, die dafür sorgen, dass Ihr gesamtes Verdauungssystem reibungslos funktioniert.

Da eine schnelle Veränderung der Darmflora vorübergehend zu Magenbeschwerden führen kann, ist es eine gute Idee, „resistente Stärke“-Präbiotika schrittweise in Ihre Ernährung aufzunehmen. Dies kann Ihnen helfen, vorübergehende Blähungen oder Blähungen zu vermeiden, die andernfalls auftreten könnten.

In guten, gesunden Dosen gegessen, lindern Erdmandeln bekanntermaßen auch Blähungen und Durchfall, Sie sollten sich also keine allzu großen Sorgen über kurzzeitige Blähungen machen.

5. Kann helfen, Diabetes zu kontrollieren

Besteht bei Ihnen das Risiko, an Diabetes oder erhöhtem Zucker zu erkranken? Erdmandeln können eine tolle Ergänzung für Ihren Snackschrank sein.

Die unlöslichen Ballaststoffe in diesen Knollen helfen bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels, da es sich um eine Kohlenhydratart handelt, die den Blutzucker nicht erhöht.

Eine im  Journal of Pharmacy & Bioallied Sciences veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2015  untersuchte die Auswirkungen von Cyperus rotundus – das über viele ähnliche antioxidative Eigenschaften wie die Erdmandel verfügt – auf diabetische Mäuse. Nach drei Wochen stellten Forscher fest, dass die Behandlung antidiabetische Wirkungen zeigte.

Darüber hinaus ergab eine im Jahr 2022 veröffentlichte Studie, dass eine Mischung aus Erdmandeln und Dattelpalmenfrüchten „ Hyperglykämie, Insulinresistenz und oxidative Komplikationen in Typ-2-Diabetes-Modellen lindert“ . Dies zeigt positive Anzeichen dafür, dass die Erdmandel zur Behandlung von Diabetes eingesetzt werden kann.

6. Schlechtes Cholesterin senken

Auch wenn es viele Fehlinformationen über gutes und schlechtes Cholesterin gibt, ist es dennoch wichtig, bei beiden einen gesunden Wert aufrechtzuerhalten. Erdmandeln senken nachweislich den LDL-Cholesterinspiegel und gleichen den Cholesterinspiegel aus, indem sie ihn aufgrund des Ballaststoffgehalts besser aufnehmen.

7. Kann helfen, das Sexualleben zu verbessern

In einer vorläufigen Studie aus dem Jahr 2015 wurde untersucht, wie sich der Verzehr von Erdmandeln auf das männliche Kopulationsverhalten bei Ratten auswirkt. Die Ergebnisse der Studie zeigten, dass Erdmandeln die sexuelle Leistungsfähigkeit der Ratten verbesserten, was auf einen möglichen Nutzen auch für die sexuelle Leistungsfähigkeit männlicher Menschen schließen lässt.

Unter anderem zeigten die Ratten kürzere Pausenzeiten und erhöhte Testosteronwerte. Dies macht Erdmandeln zu potenziellen aphrodisierenden Nahrungsmitteln.

So ergänzen Sie Ihre Ernährung

Das Hinzufügen von Erdmandeln zu Ihrer Ernährung kann zu einem ausgewogenen und nahrhaften Ernährungsplan beitragen. Hier sind einige Möglichkeiten, Erdmandeln in Ihre Mahlzeiten zu integrieren:

• Genießen Sie sie pur als Snack. (Sie haben einen süßen, nussigen Geschmack.)
• Geben Sie ein paar davon in Ihren Lieblings-Smoothie für einen zusätzlichen Nährstoffschub und einen angenehm nussigen Geschmack. Weiche sie vor dem Mixen in Wasser ein, damit sie weicher werden.
• Kreieren Sie eine hausgemachte Studentenfuttermischung, indem Sie Erdmandeln mit anderen Nüssen, Samen und Trockenfrüchten kombinieren . Dies ist ein praktischer und nahrhafter Snack für unterwegs.
• Integrieren Sie Erdmandelmehl in Ihre Backrezepte. Sie können es in einigen Rezepten als Ersatz für normales Mehl verwenden und sorgen so für einen einzigartigen Geschmack und ernährungsphysiologische Vorteile.
• Streuen Sie gehackte oder ganze Erdmandeln auf Ihr Müsli oder Ihren Joghurt, um ihnen mehr Knusprigkeit und Nährstoffe zu verleihen.
• Machen Sie Ihre eigene Erdmandelmilch, indem Sie eingeweichte Erdmandeln mit Wasser vermischen und die Mischung abseihen. Verwenden Sie die resultierende Milch als milchfreie Alternative in Kaffee, Tee oder Rezepten.
• Geben Sie gehackte Erdmandeln in Ihre Salate, um sie besonders knackig zu machen. Sie können sowohl Obst- als auch Gemüsesalate ergänzen.
• Mischen Sie Erdmandeln in Ihr morgendliches Haferflocken- oder Haferbrei, um ihm mehr Konsistenz und Geschmack zu verleihen.
• Erdmandeln mit anderen Zutaten zu Dips oder Aufstrichen vermischen. So lässt sich zum Beispiel ein Erdmandel-Hummus oder ein Erdmandel-Pesto zubereiten.
• Fügen Sie Erdmandeln zu hausgemachten Energieriegeln oder Snacks hinzu , um einen nahrhaften und tragbaren Snack zu erhalten.
• Machen oder kaufen Sie Erdmandelmüsli, um es mit Joghurt oder Milch zu genießen.

Risiken und Nebenwirkungen

Obwohl dies äußerst selten vorkommt, wurden einige Fälle von Allergien gegen Erdmandeln gemeldet . Wenn bei Ihnen Symptome einer allergischen Reaktion auftreten, wenden Sie sich bitte umgehend an Ihren Arzt.

Abschluss

• Die Erdmandel gehört nicht zur Familie der Nüsse und ist für Menschen mit Nussallergien jeglicher Art völlig unbedenklich.
• Es wird oft zur Herstellung eines süßen, milchähnlichen Getränks namens Horchata de Chufa verwendet, das besonders in Spanien beliebt ist.
• Zu den Vorteilen der Erdmandel zählen der hohe Gehalt an Antioxidantien, die Bereitstellung einer großartigen Ballaststoffquelle, die antibakteriellen Eigenschaften, die Wirkung als Präbiotikum, die Kontrolle von Diabetes, die Senkung des schlechten Cholesterins und die Verbesserung des Sexuallebens.
• In den USA wurde die Pflanze Cyperus esculentus oft als Unkraut angesehen, das in verschiedenen Gemüse- und Getreidekulturen schnell wächst. Eine interessante Verwendung von Erdmandeln ist jedoch weit davon entfernt, „nur ein Unkraut“ zu sein, sondern ihr kürzlich erforschtes Potenzial als neue Form von Biokraftstoff. Sie wurden auch als kosmetisches Produkt verwendet, um die Alterung der Hautzellen zu verlangsamen, und als Angelköder.