Metall in Babynahrung Risiko Aufnahme von Schwermetallen – Studie

Von allen Lebensmittelkategorien kann man mit Sicherheit sagen, dass die Reinheit der Babynahrung gewährleistet ist und dass keine giftigen Inhaltsstoffe oder Schwermetalle enthalten sind?

Eine Untersuchung aus dem Jahr 2023 ergab jedoch, dass „Während die Mengen an Blei, Arsen und Cadmium in Babynahrung scheinbar geringer werden, hat sich das Gesamtrisiko laut neuen Tests von Consumer Reports in den letzten fünf Jahren nicht wesentlich verändert.“

Dass Schwermetalle in Babynahrung vorkommen, wurde bereits vor einem Jahrzehnt entdeckt, wir gingen jedoch davon aus, dass Maßnahmen zur Lösung dieses großen Gesundheitsproblems ergriffen wurden. Es stimmt, dass die Bemühungen der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) zusammen mit Babynahrungsunternehmen und gemeinnützigen Organisationen darauf hinarbeiten, Metall in Babynahrungsprodukten zu reduzieren.

Obwohl wir seit 2011 einige Fortschritte gesehen haben, haben wir eindeutig noch einen langen Weg vor uns, bis Babynahrung für völlig sicher erklärt werden kann.

Was sagen uns diese Studien über das Risiko einer Exposition gegenüber giftiger Babynahrung und wie sich diese auf die Gesundheit Ihres Kindes auswirken kann? Viele Eltern und Befürworter der öffentlichen Gesundheit fordern Antworten.

Studien: Schwermetalle in Babynahrung

Als 168 Babynahrung von 61 verschiedenen Marken von Healthy Babies Bright Futures (HBBF) getestet wurde, wurden in 95 Prozent von ihnen giftige Schwermetalle gefunden.

Wie viele Babynahrung war mit Schwermetallen belastet? Forscher fanden Folgendes heraus:

• 94 Prozent enthielten Blei
• 75 Prozent enthielten Cadmium
• 73 Prozent enthielten Arsen
• 32 Prozent enthielten Quecksilber

Der Bericht zeigt auch, dass jede vierte Babynahrung alle vier giftigen Schwermetalle enthielt. Von den 168 Proben:

• 26 Prozent enthielten vier Metalle
• 40 Prozent enthielten drei Metalle
• 21 Prozent enthielten zwei Metalle
• 8 Prozent enthielten ein Metall
• 5 Prozent (nur neun Proben) enthielten keine Metalle

Warum wurden diese vier Metalle getestet? Sie alle haben eine einzigartige Bedeutung – sie sind Entwicklungsneurotoxine.

Diese Metalle können das sich entwickelnde Gehirn und Nervensystem eines Kindes schädigen, und Metalle in Babynahrung können sogar zu einem dauerhaften Verlust der geistigen Leistungsfähigkeit führen. Darüber hinaus kann der Verzehr dieser giftigen Metalle auch Verhaltensprobleme wie ADHS. verursachen

Laut dieser Studie machen allein das Blei und Arsen in auf Reis basierenden Lebensmitteln ein Fünftel der mehr als 11 Millionen IQ aus Punkte, die Kinder von der Geburt bis zum Alter von 24 Monaten aus allen Nahrungsquellen verlieren.

Als neue Behälter mit 25 Lebensmitteln zur Schwermetallprüfung an ein separates Labor geschickt wurden, entdeckten Wissenschaftler in 19 von 25 Lebensmitteln einen weiteren neurotoxischen Schadstoff: Perchlorat.

Perchlorat stört die Schilddrüsenfunktionen, die für die Gehirnentwicklung von entscheidender Bedeutung sind, und wird auch mit einem IQ-Verlust in Verbindung gebracht.

Als eine Art Folgemaßnahme hat Consumer Reports (CR) „sieben Babynahrungsmittel erneut getestet, die vor fünf Jahren besorgniserregende Werte aufwiesen“ und insgesamt 14 Produkte, „die eine Mischung aus Obst und Gemüse darstellen; Mahlzeiten und Vorspeisen; und Snacks wie Riegel, Puffs und Beißwaffeln.“

Die CR-Forscher stellten fest, dass Babynahrungsprodukte aus Reis, Süßkartoffeln und Karotten das größte Risiko für eine Schwermetallbelastung darstellen.

Die gefährlichsten Babynahrungsmittel, die Sie meiden sollten

Die HBBF-Testergebnisse zeigen, dass 15 Lebensmittel mehr als die Hälfte des Schwermetallrisikos in Babynahrung ausmachen. Hier ist eine Aufschlüsselung der gefährlichsten Babynahrung laut diesem neuesten Bericht:

1. Lebensmittel auf Reisbasis, einschließlich Reisbrei für Kleinkinder, Reisgerichte und Snacks auf Reisbasis
2. Apfelsaft
3. Traubensaft
4. Fruchtsaft Mischung (100 Prozent Saft)
5. Cheerios und Haferring-Müsli
6. Makaroni und Käse
7. Puffsnacks und Beißkekse
8. Weiche Müsliriegel
9. Haferflocken Kekse
10. Fruchtjoghurt
11. Babynahrung aus Süßkartoffeln

Die Autoren der Studie weisen außerdem darauf hin, dass die Wahl von Bio-Babynahrungsprodukten nicht unbedingt bedeutet, dass diese weniger giftige Metalle enthalten.

Laut HBBF und früheren Studien zu Metall in Babynahrung berücksichtigen Bio-Standards diese Schadstoffe nicht. Schwermetalle kommen auf natürliche Weise sowohl im Boden als auch im Wasser vor und Pestizide, Düngemittel, Luftschadstoffe und Industriebetriebe erhöhen diese Werte nur.

Unter den 61 getesteten Babynahrungsmarken waren einige Bio-Marken, darunter Plum Organics, Beech Nut und Earth’s Best.

Das bedeutet, dass Bio-Babynahrung und selbst hausgemachte Babynahrung nicht vor diesen Schwermetallen sicher sind, es sei denn, Sie verwenden die sichersten Babynahrungen, die von HBBF und anderen Organisationen empfohlen werden.

Darüber hinaus stellte der CR-Bericht fest, dass zwischen dem Bericht 2019 und dem Bericht 2023 zwar einige Schwermetallgehalte gesunken sind, andere Metallgehalte in Babynahrung jedoch tatsächlich gestiegen sind. Wie die Studienautoren es erklärten:

Beim Gerber Chicken Rice Dinner beispielsweise sank der Arsengehalt um 22 Prozent, und der Gehalt war so niedrig, dass wir ihn nicht auf anorganisches Arsen – die schädlichste Art – untersuchten. Aber dieses Mal haben wir Blei entdeckt, was bei unseren Tests im Jahr 2018 nicht der Fall war. Das mag daran liegen, dass die Technologie zum Nachweis von Schwermetallen empfindlicher geworden ist, aber der Bleigehalt, den wir in unseren neuen Tests entdeckt haben, reichte aus, um unser Tageslimit von weniger als einer Portion pro Tag auf weniger als eine halbe Portion pro Tag zu ändern. (Da wir jetzt niedrigere Bleiwerte messen können als im Jahr 2018, können wir nicht sagen, ob der Bleigehalt in diesem Produkt gestiegen oder gesunken ist.)

Ebenso gilt für Happy Baby Organics Superfood Puffs: Purple Carrot & Bei Heidelbeeren sanken die Cadmiumwerte um 34 Prozent und die anorganischen Arsenwerte um 45 Prozent. Allerdings sind die Arsenwerte immer noch vergleichsweise hoch und die Bleiwerte stiegen um 60 Prozent. Unser Tageslimit für diese hat sich nur geringfügig verändert, von weniger als einer Portion pro Tag im Jahr 2018 auf weniger als 1,5 Portionen pro Tag.

Was Eltern tun können (wie man giftige Metalle vermeidet)

Dem HBBF-Bericht zufolge „werden nur ein drastisch beschleunigtes Tempo bei der FDA und die Verwirklichung des Strebens des neuen Baby Food Council nach branchenweiten Veränderungen ausreichen, um das Problem endgültig zu lösen.“

Dies ist ein Problem, das seit fast einem Jahrzehnt bekannt ist, und obwohl Maßnahmen ergriffen wurden, um die Schwermetallbelastung in Lebensmitteln zu begrenzen, gibt es offensichtlich noch viel zu tun.

In der Zwischenzeit hat HBBF Empfehlungen dazu abgegeben, was Eltern tun können, um ihre Auswahl an Babynahrung sicherer zu gestalten. Diese sicherere Wahl soll 80 Prozent weniger Arsen, Blei und andere giftige Schwermetalle enthalten als andere „risikoreichere Wahl“.

Hier sind die fünf Maßnahmen, die Sie ergreifen können, um die Belastung Ihres Kindes durch Schwermetalle zu verringern:

1. Wählen Sie reisfreie Snacks: Entscheiden Sie sich für gewürfeltes Obst und Gemüse oder reisfreie Cracker.
2. Vermeiden Sie Beißkekse mit Reis: Statt Reiskekse für zahnende Babys sollten Sie sich für andere beruhigende Lebensmittel wie gekühlte Gurken und gefrorene Bananen entscheiden. Sie können auch einen sauberen, feuchten Waschlappen oder einen kalten Löffel verwenden.
3. Entscheiden Sie sich für Mehrkorn-Müsli für Kleinkinder, Haferflocken, Gerste und Quinoa.
4. Bieten Sie gefiltertes Leitungswasser anstelle von Fruchtsaft an.
5. Bieten Sie eine Auswahl an Obst und Gemüse an.

Consumer Reports bietet einige weitere Vorschläge, darunter:

1. Variieren Sie generell die Art der Lebensmittel, die Ihr Kind isst.
2. Servieren Sie abwechselnd viele verschiedene Gemüsesorten und Vollkornprodukte.
3. Anstatt verpackte Lebensmittel mit Reis zu verwenden, bereiten Sie Ihren eigenen Reis zu, der in einer großen Menge Wasser gekocht wird (ähnlich wie beim Kochen von Nudeln), was laut FDA „den Arsengehalt um 40 bis 60 Prozent reduzieren kann“.
4. Begrenzen Sie die Aufnahme von Apfel- und Traubensaft.
5. Minimieren Sie Babysnacks, insbesondere stark verarbeitete.

Gesunde Ernährungsmöglichkeiten

Ernährung für Babys ist äußerst wichtig, da dies eine Zeit großer Entwicklungen ist. Eine wichtige Erkenntnis aus diesen Studien zu Schwermetallen in Babynahrung ist die, dass reisbasierte Lebensmittel vermieden werden sollten.

Anstatt sich für Snacks auf Reisbasis zu entscheiden, bieten Sie Ihrem Kind Snacks an, die reich an Nährstoffen und arm an Metallen sind. Das Würfeln, Zerstampfen oder sanfte Garen nährstoffreicher Lebensmittel ist eine gesündere Option.

Dies ist auch möglich, wenn Sie die babygeführte Entwöhnungsmethode verwenden. Probieren Sie diese empfohlenen sicheren Babynahrung:

• Avocado
• Kürbis
• grüne Bohnen
• Rüben
• Zucchini
• Pastinaken
• Erbsen
• Äpfel
• Bananen
• Beeren
• Weintrauben (längs geschnitten)
• Pfirsiche
• Bohnen
• hart gekochte Eier

Es ist auch wichtig, der Ernährung Ihres Kindes Fleisch und proteinreiche Lebensmittel hinzuzufügen. Zu den besten Optionen gehören:

• Truthahn
• Huhn
• Rindfleisch
• Fisch (keine Schalentiere)
• Linsen
• Bohnen
• verdünnte Erdnussbutter

Laut CR gehören zu den besten metallarmen Optionen zur Ernährung von Babys:

• Säuglingszerealien aus Hafer und anderen Vollkornprodukten (außer Reis)
• frisches und gefrorenes Obst
• Erbsen, grüne Bohnen und Butternusskürbis
• Babynahrungsfleisch
• Eier
• Bohnen
• ungesüßte Apfelsoße
• Käse
• Joghurt

Fazit

• In einer 2019 von Healthy Babies Bright Futures durchgeführten Studie wurden 168 Babynahrungsprodukte von 61 verschiedenen Marken auf Schwermetallverunreinigungen getestet. Forscher fanden heraus, dass 95 Prozent der Produkte Arsen, Blei, Cadmium oder Quecksilber enthielten.
• 26 Prozent der getesteten Lebensmittel enthielten alle vier Schwermetalle und nur 5 Prozent enthielten kein Metall.
• Eine aktualisierte Studie von Consumer Reports aus dem Jahr 2023 ergab, dass einige Metallgehalte in Babynahrung gesunken sind, andere jedoch gestiegen sind – was dazu führt, dass das Risiko relativ gleich bleibt.
• Diese Studien deuten darauf hin, dass die FDA und Babynahrungshersteller mehr tun müssen, um die Exposition eines Kindes gegenüber giftigen Metallen zu begrenzen, die zu einem niedrigeren IQ und anderen Entwicklungsproblemen führen können, außerdem Quecksilbervergiftung und andere Metallvergiftungen.
• Darüber hinaus sollten Eltern darauf achten, die Ernährung ihrer Kinder mit Nahrungsmitteln, die mit größerer Wahrscheinlichkeit Schwermetalle enthalten, einzuschränken oder zu vermeiden und sich für gesündere und sicherere Lebensmittel zu entscheiden.